Cross buns – une pâtisserie catholique populaire de Pâques Pays du Commonwealth. Ils sont traditionnellement cuits dans Vendredi saint de la pâte au beurre avec l’ajout de parfumé les épices et les fruits secs, et sur les petits pains mettre une image croix, symbolisant la crucifixion du Christ. Mais dans certains pays, ces les petits pains sont tellement aimés qu’ils cuisent toute l’année, ne changeant que image d’une croix sur d’autres, par exemple sur un visage souriant. Buns par cette recette est tout simplement incroyable, douce, moite et parfumé. Cuire au four avec des raisins secs et des fruits confits et recouvrir de sucre avec du glaçage. Servez des croûtes chaudes pour le thé et vous ne le remarquerez pas. как они разлетятся. 
Time: 2heure Difficulté: moyenne Quantité: 1 2 pcs. Les recettes utilisent contenants volumétriques: 1 tasse (c. à soupe) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe (15 ml) 1cuillère à café (c. à thé) – 5 ml.
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Ingrédients pour la recette:
La pate
- 3/4 Art. lait entier chauffé à 36 ° C
- 4 c. À thé levure à séchage rapide
- 1/3 Art. sucre
- 3 gros œufs, température ambiante
- 0,5 cuillère à soupe huile végétale
- 3 et 3/4 Art. farine
- 1 cuillère à café zeste de citron finement râpé
- 3/4 c. À thé le sel
- 0,5 c. À thé cannelle moulue
- 1/4 c. À thé piment de terre
- 1/4 c. À thé noix de muscade moulue
- 1/4 c. À thé gousses de sol
- 1/3 Art. raisins noirs
- 1/4 Art. dés de fruits confits
Glaçure chaude
- 0,5 cuillère à soupe sucre
- 3 cuillères à soupe l de l’eau
- 1 cuillère à café extrait de vanille
Glaçage
- 3/4 Art. sucre en poudre
- 1 cuillère à soupe l lait + éventuellement au besoin
Recettes avec des ingrédients similaires: lait, sucre, œufs, farine supérieure variétés, zeste de citron, cannelle, piment de la Jamaïque, noix de muscade, clous de girofle, raisins secs, fruits confits, extrait de vanille, sucre glace
Préparation de la recette:
- Pâte: Ajoutez tous les ingrédients sauf les raisins secs et les fruits confits � bol mélangeur, avec crochet ou dans un grand bol. Pétrir la pâte à faible vitesse jusqu’à ce qu’il converge en une masse, puis augmenter malaxer et pétrir environ 5 minutes jusqu’à ce que la pâte devienne lisse et élastique (la pâte est molle et va coller au fond du bol). Si vous pétrissez à la main, mélangez les ingrédients avec une cuillère en bois jusqu’à ce que la pâte se rassemble, puis la poser la surface de travail légèrement saupoudré de farine et pétrir jusqu’à consistance lisse messes. À la fin du pétrissage, ajoutez les raisins secs et les fruits confits et mélangez-les. Mettez la pâte dans un bol graissé, couvrez d’un film alimentaire et laisser lever 75-90 minutes jusqu’à ce qu’il double volume
- Placez la pâte sur une surface légèrement farinée et diviser en 12 morceaux égaux. Rouler de chaque morceau avec une paume il y a une balle sur la table. Mettez les petits pains sous forme graissée 22×32 cm., Laissant un espace entre eux. Couvrir la forme de nourriture Envelopper et laisser les petits pains lever pendant encore 45 minutes.
- Préchauffer le four à 175 ° C Retirez le film des rouleaux et faites-les cuire pendant 25-30 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Alors qu’ils encore chaud, préparez le glaçage.
- Glaçage chaud: apportez du sucre, de l’eau et vanille, en remuant jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous. Graisser le sirop résultant est encore des petits pains chauds, en utilisant tout cela. Refroidissez les petits pains complètement.
- Glaçage: Mélanger le sucre en poudre avec du lait jusqu’à ce que consistance qui convient à l’extrusion d’une confiserie sac (si nécessaire, ajoutez quelques gouttes de lait). Mettez le glaçage dans un sac à confiserie à pointe étroite et appliquer des croix sur la surface de chaque pain. Partir pour une heure congeler le glaçage et servir. Les petits pains peuvent être stockés bien emballé toute la journée.
