Bun “Guirlande de fête” – une recette détaillée cuisine. 
Photo of the dish: Кон ПулосTemps: 6 heures Difficulté: moyenne Quantité: Deux (23 cm.) Couronnes B recettes utilisent des récipients dosés avec un volume de: 1 verre (c. à soupe) – 240 ml 3/4 tasse (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasses (st.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe (cuillère à soupe.) – 15 ml. 1 cuillère à café (c. À thé) – 5 ml.
Ingrédients pour la recette:
- 3 cuillères à soupe farine de froment de la plus haute qualité, ainsi que plus pour pépites
- 2 et 1/4 Art. farine de pain riche en gluten (12.5-14 gr. Protéines)
- 4 c. À thé gros sel
- 1 cuillère à soupe l levure sèche rapide
Recettes avec des ingrédients similaires: farine de qualité supérieure, farine à pain
Préparation de la recette:
- Mélanger dans un grand bol 2,5 c. farine de blé, farine à pain, sel, levure et 2,5 c. eau chaude (40 – 45 ° С). Incorporer le mélange une cuillère en bois jusqu’à formation d’une pâte très molle. Couverture librement avec une pellicule de plastique et mettre dans un endroit chaud pour 2 – 3 heures, jusqu’à ce que la pâte ait augmenté de volume presque trois fois (la surface deviendra lisse et commencera à tomber au centre). Se séparer la pâte en deux parties et placer dans deux bols. Couvrir les deux bols pellicule plastique et réfrigérer, pendant environ 2 heures
- Placez une pierre à pâtisserie ou une plaque à pâtisserie inversée dans le haut du four. Puis réglez le gril au minimum une partie du four et mettre en place une rôtissoire; préchauffer le four pour 240 ° C Sortez la pâte du réfrigérateur, saupoudrez chaque morceau de pâte 1/4 c. farine, puis formez deux boules de chaque pièce. Couvrir les bols avec une pellicule de plastique et réfrigérer pour 30 minutes
- Placez une grande feuille de papier sulfurisé sur une pelle à pâtisserie ou une autre plaque à pâtisserie inversée, saupoudrez de farine. En utilisant Les mains farinées, forment une boule d’un morceau de pâte, puis faire un trou au centre. Placez la pâte sur le parchemin, puis Étirer doucement pour faire un anneau de 23 cm de diamètre. Trou de 13 cm, saupoudrer abondamment de farine. Poser une autre feuille Parchemin, saupoudrer de farine et faire un autre anneau. Partir les anneaux sont ouverts pendant 15 min.
- À l’aide de ciseaux de cuisine, recouvrez toute la surface des anneaux coupes profondes à un angle de 45 degrés avec une distance de 2,5 à 4 cm. les uns des autres, en tirant les sections coupées du centre, de sorte que les tranches de pâte sont devenues comme des feuilles. Laisser les rouleaux à découvert encore 15 minutes pour faire lever la pâte un peu.
- Faites glisser une couronne de parchemin sur une pierre chaude. Versez doucement 1 cuillère à soupe. l’eau dans le plat à rôtir installé ci-dessous pour vapeur pour former; fermez la porte du four. Cuire pain, 15 – 20 min., jusqu’à coloration dorée. Passer � râper et laisser refroidir complètement. Ensuite, faites cuire le deuxième pain, en ajoutant � brasier un autre verre d’eau.
- Gardez les rouleaux emballés dans du papier d’aluminium au congélateur dans les 5 jours.
