Recette photo étape par étape pour la cuisson à la maison de mégots de toffee conditions.
Sel Fleur-de-Sel dans la composition distingue cette douce, iris visqueux de celui que vous pouvez trouver sur les tablettes des magasins. Une excellente combinaison de goût sucré et salé – c’est l’essentiel dignité de cette maison iris. Fleur de sel est un genre spécial sel, qui se forme sous forme de cristaux à la surface du sel piscines avec évaporation de l’eau. En cuisine, ce sel est très apprécié et utilisé pour améliorer le goût et l’arôme, ainsi que pour la décoration des plats.
Time: 3 час. Difficulté: moyenne Portions: 1 6 Les recettes utilisent des contenants volumétriques: 1 tasse (st.) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (st.) – 120 ml 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml. 1cuillère à soupe (c. à soupe) – 15 ml. 1 cuillère à café (c. À thé) – 5 ml.
Contents
Ingrédients pour la recette:
- Huile végétale
- 1,5 cuillère à soupe. sucre
- 1/4 Art. sirop de maïs
- 1 cuillère à soupe crème grasse
- 5 cuillères à soupe l (75 gr.) Beurre
- 1 cuillère à café sel fin de fleur de sel, et plus pour saupoudrer
- 1/2 cuillère à café extrait de vanille
Recettes avec des ingrédients similaires: sucre, sirop, crème, flore de sel de sel, beurre, extrait de vanille
Préparation de la recette:
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Подготовьте противень
Couvrir le plat carré avec du parchemin de 20×20 cm papier, en laissant des bords libres des deux côtés, puis graisser papier avec un peu d’huile végétale.
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Сварите сахар
Dans une casserole profonde (diamètre 15 cm et profondeur 11 cm), connecter 1/4 Art. eau, sucre et sirop de maïs et porter à ébullition chaleur modérément élevée. Cuire jusqu’à ce que le mélange soit chaud. teinte marron doré. Ne pas mélanger – il suffit de faire pivoter ragoût.
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Разогрейте сливки
Pendant ce temps, dans une petite casserole, porter à ébullition en moyenne crème feu, beurre et 1 c. sel fleur de sel. Éteindre feu et mis de côté.
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Приготовьте карамель
Lorsque le mélange de sucre est prêt, éteignez le feu et lentement ajoutez-y un mélange crémeux. Attention, le mélange sera bouillir beaucoup. Incorporer l’extrait de vanille avec une cuillère en bois et laisser mijoter à feu moyen pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce que le thermomètre caramel ne montrera pas 120 ° C (dans ce cas, si vous prenez une petite cuillère la quantité de caramel et tremper dans l’eau froide, un dur balle).
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Заполните противень
Très soigneusement (le mélange est chaud!) Versez le caramel dans forme préparée et réfrigérer plusieurs heures avant de durcir.
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Нарежьте карамель
Une fois le caramel refroidi, retirez-le du moule en tirant sur les bords du papier. Couper le carré en deux.
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Сверните в рулет
En commençant par le côté long, rouler le caramel en un rouleau dense et long 20 cm
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Нарежьте на конфеты
Saupoudrer le rouleau de sel Fleur-de-Salt, couper les bords et couper en 8 parties. Coupez d’abord le rouleau en deux, puis continuez, couper chaque morceau en deux jusqu’à obtenir 8 identiques pièces. Il sera plus facile de couper du caramel salé si précédemment lubrifiez le couteau avec de l’huile végétale sans odeur, par exemple, tournesol
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Заверните ириски в обертки
Coupez le papier parchemin ou le papier calque en morceaux de 10×13 cm et emballer chaque caramel salé dans un emballage séparé, en le tournant les extrémités du papier. A conserver au réfrigérateur et servir des friandises réfrigéré.
