Recette du pain de fête traditionnelle juive de Ron par Ron Бен-Исраэля. 
Time: 3 час. 50 min Difficulté: facile. Quantité: 1 rouleau. Recettes utilisées. contenants volumétriques: 1 tasse (c. à soupe) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe (15 ml) 1cuillère à café (c. à thé) – 5 ml.
Ingrédients pour la recette:
- 1 cuillère à soupe l sucre
- 1 et 3/4 c. À thé levure sèche active
- 1 cuillère à soupe sans 2 c. l eau chaude mais pas chaude
- 2 cuillères à soupe sans une colline de farine de cuisson complète, plus un peu de poussière
- 2 cuillères à soupe sans une tranche de semoule de semoule de blé entier
- 1,5 c. À thé sel de mer
- 1/4 Art. huile d’olive, plus un peu plus pour la lubrification
- 1,5 cuillère à soupe. l chérie
- 2 gros jaunes d’œufs
- 1 gros oeuf
- 3/4 Art. raisins secs (facultatif)
Graisse d’oeuf:
- 1 jaune
- 1 cuillère à soupe l crème ou lait
- Graines de sésame à saupoudrer (facultatif)
Recettes avec des ingrédients similaires: farine, semoule, miel, œufs, raisins secs, crème, lait, graines de sésame
Préparation de la recette:
- Pour la pâte: ajoutez le sucre et la levure à l’eau tiède. Remuer jusqu’à dissolution. Ajoutez 1/2 c. farine de cuisson et bien mélanger avec un fouet. Le mélange doit être de consistance crème sure épaisse. Couvrir avec un couvercle en plastique ou une assiette et laisser venir dans un endroit chaud à la température ambiante pendant environ une heure. Utiliser la pâte donnera à la chalea un riche goûter et augmenter la durée de vie.
- Mettez le reste de la farine à cuire dans le bol du mixeur (1.5 Art.), Semoule et sel. Ajoutez la pâte, le beurre, le miel, les jaunes et l’œuf. Remuer à basse vitesse à l’aide du crochet jusqu’à ce que la pâte ne deviendra pas homogène. Puis basculez le mixeur sur moyen accélérer et pétrir la pâte pendant encore 5-7 minutes. pour l’éducation sans gluten. La pâte doit être lisse, soyeuse et élastique
- Former une boule avec la pâte et la remettre dans le bol du batteur. Saupoudrer légèrement d’huile d’olive et retourner plusieurs fois. pâte afin que le beurre soit réparti uniformément. Couvrir le bol un couvercle en plastique ou une assiette et laisser lever dans un endroit chaud deux fois (environ 1,5 heure). Vérifiez l’état de préparation en appuyant légèrement doigt sur la pâte. Il devrait être doux et obtenu lorsque vous appuyez dessus la fossette devrait disparaître lentement.
- Placez la pâte sur un plan de travail fariné N’oubliez pas de redistribuer la levure. Si vous utilisez des raisins secs, verser dans la pâte et pétrir.
- Divisez la pâte en le nombre de traits souhaité (3, 4 ou 6) et rouler chacun à la longueur requise. Lier les harnais � il s’avère que le produit est allongé ou rond, déplacez-le sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Avec un pinceau graisser le pain avec de la graisse d’oeuf et le laisser lever deux fois environ 1 heure 30 minutes.
- Pendant que le challah monte, chauffez le four à 230 ° C.
- Avant de mettre la challah au four, graisser à nouveau graisse d’œuf et, si désiré, saupoudrer de graines de sésame. Baisser température à 180 ° C et cuire au four jusqu’à ce que doré pendant 30-35 minutes. Hala est recouvert d’une croûte brune brillante et lorsqu’il est tapé dessus le dessous produira un son sourd et puissant. Chill on bars.
