Cheesecake à la crème au gingembre et au citron – Une recette détaillée cuisine. 
Photo of the dish: ДжонниTemps Miller: 2 heures. 40 min Difficulté: facile Portions: 8 Dans les recettes les contenants volumétriques sont utilisés en volume: 1 tasse (c. à soupe) – 240 ml. 3/4 tasses (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasse (Art.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe – 15 ml. 1 cuillère à café (c. À thé) – 5 ml.
Contents
Ingrédients pour la recette:
Pour le gâteau:
- 8 pièces (200 gr.) Biscuits concassés à base de farine de blé entier broyage
- 1,5 cuillère à soupe. biscuits crémeux légèrement hachés
- 5 cuillères à soupe l beurre fondu non salé
Pour le remplissage:
- 680 gr. fromage blanc à la température ambiante
- 1 cuillère à soupe sucre
- 3 oeufs
- 2 cuillères à soupe l jus de citron fraîchement pressé Meyer (jus environ 1 citron)
- 1,5 c. À thé extrait de vanille
Pour la crème:
- 1 tranche (10 cm.) De gingembre pelé
- 3 oeufs
- 1/2 cuillère à soupe sucre
- 1 cuillère à soupe l crème grasse
- 1/2 cuillère à soupe jus de citron fraîchement pressé Meyer (jus environ 4 citrons)
- 2 cuillères à soupe l beurre froid non salé, tranché en petits morceaux
- Tranches de fraises pour la décoration
Recettes avec des ingrédients similaires: biscuits sablés, fromage en grains, œufs, jus de citron, extrait de vanille, racine de gingembre, crème, fraises
Préparation de la recette:
- Cuire le gâteau: Préchauffer le four à 170 degrés. Biscuits à la farine de blé entier et au beurre bien broyer dans un robot culinaire; ajouter le beurre fondu et mélanger. Prenez un plat de cuisson détachable de 22 centimètres. mettre les miettes qui en résultent sur le fond afin qu’il soit complètement faire les côtés 2,5 cm de hauteur et cuire au four pendant 10 minutes jusqu’à ce que doré, retirez le gâteau du four et laissez pour le refroidir. Refroidissez le four à 150 degrés.
- Préparez la garniture: mettez le fromage blanc et le sucre dans un grand bol et battre avec un mélangeur pendant 3 minutes à haute vitesse, jusqu’� la masse ne deviendra pas molle et légèrement aérée. Battez les œufs un à la fois Ajouter le jus de citron et l’extrait de vanille. Verser la pâte sur gâteau cuit. Cuire au four de 1 heure à 1 heure et 10 minutes minutes. Les bords doivent être bien cuits, et le milieu devrait reste un peu liquide. Éteignez le four, ouvrez la porte et laissez le gâteau au fromage dedans pendant encore 20 minutes. Sortez le gâteau du four, Tracez un couteau le long du bord afin qu’il s’éloigne du moule. Complètement laisser refroidir et réfrigérer au moins 4 heures, ou mieux pour l’ensemble la nuit
- Faire une crème au citron: râper le gingembre sur une surface peu profonde râpe placez un tamis fin sur le bol et essuyez-le gingembre avec une spatule en caoutchouc. Le résultat est le gingembre jus
- Dans une petite casserole non oxydante, battre les œufs, le sucre et le la crème. Ajouter le jus de citron et de gingembre et cuire 6 minutes en moyenne en remuant constamment jusqu’à ce que le mélange épaississe et commence bouillonner. Retirez la casserole du feu, ajoutez le petit peu crémeux et remuer jusqu’à ce qu’il se dissolve. Filtrer et essuyer le résultat passer la crème dans un tamis fin à l’aide d’une spatule en caoutchouc; cool Puis réfrigérer au réfrigérateur.
- Étaler la crème sur la surface du gâteau au fromage et mettre dans réfrigérateur pendant environ 30 minutes. Retirez la bague fendue et couper le gâteau au fromage en morceaux. Décorer de fraises. Remarque: les petits citrons de Meyer (également appelés Citrons chinois) sont plus doux que d’habitude. Si vous ne pouvez pas les trouver, mélangez à parts égales de jus de citron et d’orange.
