Un cheesecake japonais de texture veloutée et délicate est obtenu par inclusion de farine pauvre en protéines dans la recette. Surface Cheesecake japonais a tendance à grandir à tel point que sa forme est détruite. Par conséquent, pour empêcher la fissuration tarte, lors de la cuisson utilisez une température basse de 150 ° C et de l’eau le bain. Si le gâteau est allé trop haut, alors la température du four est élevée et devrait être réduite. Au japonais le gâteau au fromage n’est pas tombé rapidement, laissez-le refroidir progressivement, приоткрытой дверце духовки. 
Time: –Difficulté: facile. Les recettes utilisent des récipients volumétriques de volume: 1 verre (st.) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (Art.) – 120 ml. 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml 1 cuillère à soupe (15 ml) 1 cuillère à café (c. À thé) – 5 ml
Ingrédients pour la recette:
- Lait – 250 ml
- Fromage à la crème (ramolli) – 250 grammes
- Beurre (ramolli) – 60 grammes
- Jaunes – 6 pièces
- Farine – 55 grammes
- Semoule de maïs – 20 grammes
- Zeste de 1 citron
- Blancs d’œufs – 6 pièces
- Tartare (acide citrique) – 1/4 cuillère à café
- Sucre – 130 grammes
- Ustensiles de cuisson 11 * 22 * 6 cm
- Un grand formulaire est versé avec de l’eau bouillante, dans un plat de cuisson est mis.
Recettes avec des ingrédients similaires: lait, fromage en grains, œufs, farine, farine de maïs, zeste de citron, tartare
Préparation de la recette:
- Préchauffer le four à 150 ° C
- Versez le lait dans un grand bol dans un grand bain de vapeur. Ajouter fromage à la crème, mélangez jusqu’à dissolution complète, puis beurre. Retirer du feu, laisser refroidir légèrement, incorporer les jaunes d’oeuf et bien mélanger.
- Dans un autre bol, mélanger la farine ordinaire avec le maïs. Maintenant verser le mélange de farine dans la crème, en remuant continuellement, râper zeste de citron, remuer, mettre de côté.
- Dans les grands plats propres, envoyer les blancs d’œufs, fouetter 3 minutes avec un mixeur, ajoutez le tartre, le sucre, battez jusqu’à ce que très pics durs.
- Combinez le mélange de protéines et de crème, mélangez doucement spatule en caoutchouc.
- Versez la pâte dans un plat allant au four, mettez-la dans un grand moule, verser de l’eau chaude au milieu. Faire un gâteau environ 50 à 60 minutes, vérifiez avec un cure-dent.
- Éteignez le four. Laissez la porte du four entrouverte pendant 10 heures. minutes. Retirer le gâteau au fromage du four et le démouler. Donner en entier laisser refroidir et réfrigérer pendant 3 heures.
