Comment faire cuire des guimauves à la maison conditions

Recette pas à pas avec photos – comment faire cuire des guimauves à la maison условиях. Time: 4heure 45 minutes Difficulté: medium Quantité: 108 pcs ou 700 gr. petites guimauves Recettes utilisent des récipients à mesurer volume: 1 tasse (st.) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml. 1/2 tasses (st.) – 120 ml. 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasse (Art.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe (15 ml) 1 cuillère à café (c. à thé) – 5 ml.

Ingrédients pour la recette:

• 21 g pas de goût de gélatine
• 1 cuillère à soupe eau glacée
• 350 gr sucre granulé, environ 1,5 cuillère à soupe.
• 1 cuillère à soupe sirop de maïs
• 1/4 c. À thé gros sel
• 1 cuillère à café extrait de vanille
• 1/4 Art. sucre en poudre
• 1/4 Art. amidon de maïs
• Spray de cuisson

Recettes avec des ingrédients similaires: sucre, extrait de vanille, sucre glace, guimauves, amidon, gélatine

Préparation de la recette:

1. Versez la gélatine dans le bol du mélangeur fixe et versez 1/2 c. de l’eau Installez les buses sous forme de fouets.
2. Dans une petite casserole, mélanger les 1/2 c. de l’eau sucre granulé, sirop de maïs et sel. Mettre sur feu modérément élevé, couvrir et laisser chauffer 3-4 minutes. Ouvrez, fixez le thermomètre sur le côté de la casserole et continuez la cuisson jusqu’à ce que la température du mélange atteigne 115 ° C, environ 7 à 8 minutes. Une fois que le mélange atteint À cette température, retirez immédiatement la casserole du feu.
3. Allumez le mélangeur et versez lentement le sucre sirop sur la paroi du bol dans un mélange de gélatine. Une fois que vous avez tout ajouté sirop, augmenter la vitesse au maximum. Continuez à fouetter jusqu’� le mélange ne deviendra pas très épais et luxuriant, d’environ 12 à 15 minutes. Ajouter la vanille à la dernière minute. Au revoir mélange fouetter, préparer le moule comme suit.

4. Pour les guimauves de taille standard

   Combinez le sucre en poudre et l’amidon de maïs dans un petit bol. Saupoudrer légèrement un plat de cuisson en métal de 33 cm spray anti-adhésif. Saupoudrer d’un mélange de sucre et de maïs Amidon et agiter pour couvrir complètement le fond et les parois du moule. Verser le reste du mélange dans un bol pour plus tard utiliser.

5. Lorsque vous êtes prêt, versez le mélange dans le plat préparé et lisser la surface avec une spatule légèrement huilée. Saupoudrer garnir du mélange de sucre restant et amidon de maïs. Laissez les guimauves se tenir à la pièce température pendant au moins 4 heures et jusqu’à la nuit.
6. Tournez les guimauves sur une planche à découper et coupez Carrés de 2,5 cm à l’aide d’un coupe-pizza parsemé de sucre glace avec de l’amidon. Rouler légèrement après la coupe guimauves dans le mélange restant. Conserver dans un contenant hermétique jusqu’au 3 semaines.

7. Pour les guimauves miniatures

   Combinez le sucre en poudre et l’amidon de maïs dans un petit bol. Couvrir deux plaques à pâtisserie de papier sulfurisé, saupoudrer de culinaire vaporiser et saupoudrer d’un mélange de sucre glace et d’amidon.

8. Remplir une poche à pâtisserie munie d’un embout rond avec un diamètre d’environ 1,5 cm., un mélange de guimauves. Appliquer le mélange sur plaques à pâtisserie préparées, en laissant environ 2,5 cm d’espace entre chaque bande. Saupoudrer sur le dessus avec assez de reste un mélange d’amidon de maïs et de sucre. Laissez la bande durcir à partir de 4 heures et jusqu’à la nuit.
9. Couper les lanières en morceaux d’environ 1,5 cm de long avec couteau à pizza ou ciseaux saupoudrés de sucre et d’amidon. Après avoir tranché, roulez légèrement tous les côtés des guimauves restantes. mélange de sucre et conserver dans un récipient hermétique pour semaines.