Les enveloppes croustillantes avec des notes à l’intérieur sont universellement connues comme Biscuits de fortune chinois, cependant, comme d’habitude, tout ne l’est pas définitivement Il existe plusieurs versions des prérequis pour créer ce dessert inhabituel et paternité historique Trois pays revendiquent à la fois – la Chine, le Japon et les États-Unis. Selon les Chinois l’ancêtre des biscuits de fortune modernes est devenu leur biscuits de lune traditionnels que les Chinois ingénieux sont devenus utiliser comme caches “mail” pour l’organisation le coup d’État et le renversement de la dynastie mongole au pouvoir. Les Mongols ne sont pas a mangé des biscuits de lune et le coup a été un succès. Au Japon, il existe à la fois au moins deux traditions appropriées pour créer des biscuits célèbres – ancienne divination utilisé pour prendre une décision et pourtant les biscuits avec des dictons religieux ont été traités aux visiteurs du temple. Aux États-Unis, il existe également plusieurs versions et les créateurs de cookies les prédictions sont faites par des émigrants de Chine vivant en Amérique ou Japon C’est aux Etats-Unis que la plupart de ces croustillants sont consommés. enveloppes. C’est étonnant de constater à quel point il est facile d’utiliser 1 seul morceau de papier créer une atmosphère d’attente et de fête agréables. Nous offrons ceci profitez et préparez votre propre version de la nouvelle année traite avec une surprise. De cette coupe de champagne n’est certainement pas опьянеешь, разве что восторга. 
Time: 11 час. 35 minutes Difficulté: medium Quantité: 10 biscuits façonnés Dans les recettes les contenants volumétriques sont utilisés en volume: 1 tasse (c. à soupe) – 2 40 ml. 3/4 tasses (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasse (Art.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe – 15 ml. 1 cuillère à café (c. À thé) – 5 ml.
Contents
Ingrédients pour la recette:
Pâte à biscuits au sucre
- 2 et 1/4 Art. farine de qualité supérieure, + éventuellement à saupoudrer surface de travail
- 1/8 c. À thé soda
- 1/8 c. À thé sel fin
- 1 cuillère à café extrait de vanille
- 1 gros oeuf
- 165 gr. beurre, température ambiante
- 0,5 cuillère à soupe sucre granulé
- 1/4 Art. sucre en poudre
- Equipement supplémentaire: 10 cm. découpeuse biscuits en forme de verre de champagne; 2 sacs à pâtisserie; 2embout rond pour sac à pâtisserie (2 mm)
Glace royale et décoration
- 450 gr (environ 3,5 c. à soupe) de sucre en poudre
- 2 cuillères à soupe l blanc d’oeuf sec
- 1 cuillère à café extrait de vanille
- Colorant alimentaire en gel doré, pour colorer le vernis
- Marqueur alimentaire noir, pour la décoration
- Garniture pâtissière blanche et dorée, à garnir biscuits
- Sucre blanc décoratif, au besoin
Recettes avec des ingrédients similaires: farine de qualité supérieure, sucre poudre, oeufs
Préparation de la recette:
- Pâte à sucre: dans un bol de taille moyenne Avec un fouet, mélangez la farine avec du soda et du sel. Dans un petit bol, fouetter oeufs à la vanille. Dans un grand bol avec un batteur électrique fouetter le beurre, le sucre en poudre et le sucre poudre Quand ils se déplacent entre eux, mettez le mélangeur sur vitesse moyenne et battre pendant 2-3 minutes., interrompu pour nettoyer les parois du bol au besoin jusqu’à ce que le mélange soit légèrement crémeux.
- Basculez le mélangeur à basse vitesse puis versez lentement mélange d’oeufs et battre pour combiner. Pour 3 appels ajouter mélange avec de la farine; lorsque la pâte devient plus épaisse, augmentez la vitesse du mélangeur, afin que les buses continuent à tourner. Pelez la pâte sur les côtés du bol et des buses de mélange. Après tout la farine est interféré, passez le mixeur à une vitesse modérément élevée et battez jusqu’à ce que la pâte ne deviendra pas très lisse, environ 5 minutes.
- Mettez la pâte d’un bol sur une table et pétrissez-la. Donner le formulaire carré et envelopper dans un film plastique. Mettre au réfrigérateur au moins 2 heures ou toute la nuit.
- Placez les grilles dans les tiers supérieur et inférieur du four et réchauffer à 175 ° C Couvrir 2 plaques à pâtisserie de papier sulfurisé.
- Pâte à rouler, couper et cuire des biscuits: abondante saupoudrer la farine sur la surface de travail, puis rouler la pâte dans un carré d’un peu plus de 3 mm d’épaisseur. En utilisant 10 cm. moules pour coupures de biscuits en forme de verre à champagne, coupées à 30 pcs. biscuits, si nécessaire, mélanger à nouveau et rouler les déchets test. Placez les «verres» obtenus sur des plateaux et placez-les dans laisser refroidir environ 30 minutes au réfrigérateur. biscuits et avec un couteau à fruits tranchant coupé dans le haut la moitié de chaque verre est un trou rectangulaire de 1,2 cm * 3,8 cm (en partie en verre, pas dans la jambe).
- Cuire environ 15-20 minutes jusqu’à ce que les biscuits soient cuits. brun doré sur les bords, en plein changement de cuisson pan et les faire pivoter. Laisser refroidir complètement plaques à pâtisserie en les plaçant sur la grille de refroidissement pendant environ 30 min
- Glace royale et décoration: parallèle à grande Dans un bol, mélanger le sucre en poudre et le blanc d’œuf séché. Ajouter extrait de vanille et 5 c. l eau et fouet électrique avec un mélangeur à une vitesse modérément élevée pendant environ 2 minutes, jusqu’à ce que le glaçage commence à former des pics brillants épais, si nécessaire ajouter de l’eau supplémentaire à 1 cuillère à soupe. l Régler à la fois sac à pâtisserie autour des bouts et en remplir un glaçure royale moitié blanche.
- Mélanger goutte à goutte dans le glaçage royal restant doré colorant alimentaire jusqu’à ce que vous obteniez une belle teinte dorée. Diluer le glaçage à la consistance du miel, en ajoutant 0,5 c. À thé. à la fois; si vous prenez une petite quantité de glaçure et redonnez dans il devrait drainer une tasse en 8 à 10 secondes. et lisser. Shift glaçage doré dans un deuxième sac à pâtisserie récolté.
- Coupez une feuille de parchemin en 10 petites bandes, grossièrement en 5 * 1,2 cm chacun. Sur chaque bande d’un côté avec une poignée avec écrire un dicton du Nouvel An avec une pointe fine ou souhait.
- Sur une surface de travail, posez une feuille de parchemin et posez dessus lui 20 pcs. biscuits entiers. Décrivez le périmètre de chaque cookie glaçage royal blanc, collant à la forme d’un verre de champagne. Remplissez la base et le pied des lunettes de glaçure blanche et peignez dessus le même sommet de 6 mm de chaque verre imitant la mousse. Le reste de les lunettes remplissent de glaçure dorée. Appliquez 3 petits blancs points (simulant des bulles de champagne) en haut à droite ou à gauche le coin d’une pièce recouverte de glaçure dorée. Donner le foie complètement sécher pendant 3-4 heures
- Lorsque le vernis durcit complètement et sèche au noir écrivez un marqueur alimentaire sur la partie dorée de 10 pcs. briser les cookies ouvrir! “; mettre de côté.
- Retournez les 10 biscuits décorés restants afin que le côté décoré était en baisse. Dessinez-les autour du périmètre glaçage blanc. Sur chaque biscuit, étendez un biscuit avec trou, en essayant de faire en sorte que leurs parties inférieures coïncident avec l’autre aussi précis que possible. Remplissez les trous de la confiserie blanche et dorée garniture. Contourner le périmètre du cookie avec un trou en blanc avec du glaçage.
- Rouler le papier avec le texte de sorte que l’encre est à l’intérieur et ne sont pas par la suite entrés en contact avec des cookies. Coller au centre évidements avec une pincée sur un morceau de papier tordu et creusez le reste biscuits décorés, côté décoré, en essayant pour s’assurer que les bords inférieurs des biscuits sont adjacents les uns aux autres aussi près que possible (vous pouvez les mettre sur la table en plaçant sur un plateau.) Donner le glaçage 2-3 heures pour durcir complètement.
- Pour servir, verser une couche épaisse dans un petit plateau à côtés sucre granulé. Arrangez les biscuits pour qu’ils restent dans le sucre, comme des coupes à champagne. Servez tout de suite. Note: En mesurant la farine, on verse la cuillère mettez-le dans une tasse à mesurer pour les produits secs et égalisez l’excès (si Remplissez une tasse à mesurer directement d’un paquet de farine, la cuisson se révélera trop sec).
