Ces côtes grillées plairont à tous ceux qui honorent les championnats nationaux. vacances, et vous fêterez la journée des travailleurs. Par Le calendrier américain célèbre ce jour le premier lundi Septembre: on utilise généralement deux types de côtes de porc pour fumer: retiré de la poitrine et de la longe. Puisque ces derniers sont plus charnus, ils peuvent être cuits à sec, sans utilisation de la sauce. Frotter généreusement les côtes avec un mélange sec assaisonnement et mis fumé dans la chaleur indirecte du gril. À la suite vous obtiendrez de délicieux côtes levées avec une viande juteuse et tendre, à couvert Croûte d’épices parfumée épaisse Partager avec vos amis: 
Temps: 2 heures 45 minutes Difficulté: facile Portions: 8 – 10 Dans les recettes, mesurées capacité: 1 tasse (c. à soupe) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasses (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe (15 ml) 1 salon de thé cuillère (c. à thé) – 5 ml.
Ingrédients pour la recette:
Côtes
- 4 morceaux de côtes de porc prélevés dans une longe (environ 1 kg. chacun)
- 3/4 Art. vinaigre 5%
- Jus 2 citrons
Marinade à sec
- 3/4 Art. poudre d’ail
- 0,5 cuillère à soupe origan séché
- 0,5 cuillère à soupe graines de céleri frites
- 1 cuillère à soupe paprika fumé
- 0,5 cuillère à soupe poudre de chili
- 3/4 Art. ancho au poivre moulu
Recettes avec des ingrédients similaires: porc, assaisonnement au chili, ail poudre, origan, graines de céleri, ancho au poivre, paprika
Préparation de la recette:
- Faire tremper les chips de pomme dans l’eau pendant 15 minutes. Préchauffer le gril organiser l’espace pour la chaleur indirecte. Si vous utilisez gril à gaz, mettre les frites trempées dans un récipient spécial et placé sur une source de chaleur. Si vous fumez sur un barbecue au charbon de bois, étaler les copeaux humides sur le charbon de bois.
- Dans un vaporisateur, mélangez le vinaigre, le jus de citron et 1/4 c. de l’eau Utilisez ce mélange pour pulvériser les côtes afin qu’elles reste humide, tendre et assaisonnement tenu.
- Faire une marinade sèche. Dans un bol, mélanger 1/4 c. sel, 2 c. l poivre, poudre d’ail, origan, graines de céleri, paprika, poudre de chili et piment ancho. Mettez environ un tiers du mélange pour saupoudrer les côtes finies. Frotter les côtes avec le reste sec marinade.
- Cuire les côtes et mettre la viande dans une glacière côté du gril (pas de chaleur directe; les côtes doivent être fumées lentement). Couvrir le gril et fumer pendant 2 heures 30 minutes. Pendant ce temps 2 – 3 saupoudrer une fois la viande du pistolet pulvérisateur. Quand les côtes sont presque prêt, les saupoudrer une dernière fois et saupoudrer avec la mise de côté marinade sèche afin qu’ils soient recouverts d’une délicieuse croûte.
