Recette de soupe de côtes de couronne avec garniture de soufflé au maïs pour table de fête.
Des côtes de cochon de lait bon marché gardent la forme couronnes grâce à un plat rond (pas besoin de ficelle!). Couronne farcie de soufflé au maïs et décorée pierres précieuses de canneberges, – décoration de fête table, vous pouvez impressionner les invités même si vous avez limité le budget.
Time: 10 час. 40 min Difficulté: moyenne Portions: 8 Des récipients dosés sont utilisés dans les recettes volume: 1 tasse (st.) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml. 1/2 tasses (st.) – 120 ml. 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasse (Art.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe (15 ml) 1 cuillère à café (c. à thé) – 5 ml.
Contents
Ingrédients pour la recette:
Couronne de côtes
- Deux lanières (700-1300 gr.) Côtes d’un jeune cochon
- 1 cuillère à soupe l graines de coriandre, broyées
- 1 cuillère à soupe l poivre noir concassé
- 1 cuillère à soupe l feuilles de thym frais hachées
- 2 c. À thé sucre brun clair
- Gros sel
- Equipement spécial: forme ronde de 25 cm pour faire un gâteau avec des parois brisées
Soufflé
- 450 gr maïs en conserve, égoutter le liquide
- 1 et 1/4 Art. semoule de maïs
- 1/2 cuillère à soupe farine de blé premium
- 1 cuillère à soupe l sucre
- 1 cuillère à café levure chimique
- 1/2 cuillère à café soda
- Gros sel
- 1 cuillère à soupe crème sure
- 1/4 Art. du lait
- 2 gros œufs séparés et 2 gros blancs d’œufs
- 1/4 Art. ciboulette fraîche hachée
- 3 cuillères à soupe l feuilles de thym fraîches, hachées, plus entières brindilles, pour la décoration
- 4 cuillères à soupe l (60 gr.) Beurre non salé, fondu, plus lubrification supplémentaire
Garniture aux canneberges
- 1/2 cuillère à soupe canneberges fraîches ou congelées
- 1/4 Art. sucre
Recettes avec des ingrédients similaires: porc, maïs, œufs, crème sure, lait, coriandre, thym, canneberges
Préparation de la recette:
- Préparez les côtes pour la couronne: dans un petit bol mélanger la coriandre, le poivre, le thym, la cassonade et 1 c. l le sel Frottez beaucoup de côtes avec le mélange. Placer sur une plaque à pâtisserie, couvrir envelopper et réfrigérer pendant 8 heures ou nuits.
- Préchauffez le four à 180 ° C et recouvrez la plaque de cuisson de papier d’aluminium. Placez la forme ronde sur la plaque à pâtisserie. Desserrer les parois du moule et déconnecter de la base. Installer des nervures le long de l’intérieur bord, côté osseux au métal pour former un cercle. (Rim devrait ressembler à un corset tendu autour des côtes.)
- Préparez la farce: étalez le maïs en couche uniforme dans centre de la couronne de côtes Dans un bol moyen, combiner la semoule de maïs, farine de blé, sucre granulé, levure chimique, bicarbonate de soude et 1,5 c. le sel Dans un autre bol moyen, battre la crème sure, le lait et 2 œufs. le jaune. Mélanger le mélange de crème sure avec le mélange de semoule de maïs. Ajouter oignons, thym et beurre. Avec un batteur électrique battre 4 blancs d’oeuf jusqu’à formation pics stables. Incorporer les blancs d’œufs à la pâte de maïs la farine
- Verser la pâte sur le maïs au milieu des côtes et serrer murs de la forme. Frire jusqu’à ce que les côtes soient cuites, et le soufflé va durcir dans environ 1 heure 50 minutes.
- Préparez une pincée de canneberges: en attendant, mélangez petites canneberges à la casserole, le sucre en poudre et 1/4 c. de l’eau Porter à ébullition et laisser mijoter à feu doux jusqu’� le liquide ne bout pas environ 1 c. l., et les canneberges seront brillant et translucide, environ 20 minutes.
- Mettez les gants de cuisine, desserrez les bords du moule et soigneusement enlever la jante. À l’aide d’une grande spatule, retirez la couronne de la base formes et le transférer dans un plat de service. Lubrifier le soufflé beurre, saupoudrer de canneberges et garnir de quelques brindilles le thym
