Couronne royale de longe de porc avec sauce – Une recette détaillée pour cuisiner Partager avec vos amis: 
Temps: 4 heures Difficulté: facile Portions: 8 Utilisées dans les recettes contenants volumétriques: 1 tasse (c. à soupe) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe (15 ml) 1cuillère à café (c. à thé) – 5 ml.
Ingrédients pour la recette:
- 1 (3 – 3,5 kg.) Couronne de côtes de porc avec longe
- 2 cuillères à soupe l assaisonnements pour grill
- 2,5 c. À table bouillon de poulet
- 3 cuillères à soupe l moutarde brune épicée
- 1 cuillère à soupe l Sauce Worcestershire
- 3/4 Art. Whisky canadien (Recommandé: Crown Royal)
- 1 cuillère à café ail haché
- 2 c. À thé gingembre haché
- 1/3 Art. confiture de pomme
- 1 bouquet de persil frais, pour la garniture
Recettes avec des ingrédients similaires: porc, assaisonnement pour la viande grillé, graines de moutarde, sauce Worcestershire, racine de gingembre, pomme confiture, persil, whisky
Préparation de la recette:
- Préchauffez le four à 160 ° C. Frottez la couronne de longe de porc. assaisonnement pour le gril. Mettez-le dans la rôtissoire, les côtes dénudées up. Cuire au four, à découvert, pendant 20 à 25 minutes pour chaque 0,5 kg viande, environ 2,5 à 3,5 heures, ou lorsque la température à l’intérieur de la viande n’atteint pas 65 ° C
- Saupoudrer la viande de jus et de graisse toutes les 20 minutes pendant les 2 premières heures. Pendant la dernière heure de cuisson graisser la viande avec du glaçage royal. Envelopper les extrémités des os dans déjouez s’ils commencent à brûler trop rapidement.
- En préparant la couronne, préparez le glaçage royal: dans une cocotte, mélangez 1 c. bouillon de poulet, moutarde, sauce Worcestershire, 1/4 art. whisky, ail, gingembre et confiture de pomme et mettre sur un feu moyen modéré. Cuire jusqu’à ce que le liquide sera respecté par un tiers, de 12 à 15 minutes. Appliquez de la glaçure sur la couronne toutes les 15 minutes pendant la dernière heure de cuisson.
- Retirer la couronne du four, transférer dans un plat de service et laissez reposer pendant 15 minutes avant de trancher. Décorer le plat Placez la rôtissoire à feu moyen et versez 1/2 c. le whisky restant, cuire en grattant les morceaux avec une cuillère en bois. Ajoutez le reste de la glace royale, 1,5 c. le reste bouillon de poulet et laisser mijoter jusqu’à ce que la sauce épaississe et moitié bouillir. Verser la sauce dans la saucière et servir avec couronne de longe de porc. Recette de couronne avec du pain à la saucisse farce.
