Très souvent, la crème brûlée est associée par erreur exclusivement � crème glacée. Cependant, pour les chanceux qui ont essayé cette crème dessert à l’original, le goût reste inoubliable et désirable. Ses maisons peut être cuisiné en cuisant ou non (comme dans cette recette) dans four, mais flaming reste un must croûte de caramel, donc les formes pour le dessert doivent être sélectionnées ignifuge Partager avec vos amis: 
Temps: 30 minutes plus temps de solidification Difficulté: facile Portions: 8 V recettes utilisent des récipients dosés avec un volume de: 1 verre (c. à soupe) – 240 ml 3/4 tasse (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasses (st.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe (cuillère à soupe.) – 15 ml. 1 cuillère à café (c. À thé) – 5 ml.
Ingrédients pour la recette:
- 1 cuillère à soupe framboises fraîches
- 1 cuillère à soupe myrtilles fraîches
- 3 cuillères à soupe crème grasse
- 1 gousse de vanille ou 1 cuillère à soupe. l pâte de vanille
- 1 cuillère à café zeste de citron finement râpé
- 10 gros jaunes d’œufs
- 1/2 cuillère à soupe sucre, sucre facultatif pour la caramélisation
- 1,5 cuillère à soupe. l jus de citron
Recettes avec des ingrédients similaires: œufs, crème, gousse de vanille, jus de citron, framboises, myrtilles
Préparation de la recette:
- Disposer les framboises et les bleuets dans 8 matériaux réfractaires peu profonds moules (100 g chacun) – les formes ne seront pas mises au four, cependant, ils doivent résister au feu du brûleur de cuisson pendant crème brûlée.
- Chauffer la crème à feu doux avec les graines de vanille (peut être utilisé avec les grains et la gousse elle-même) et le zeste de citron. Si vous utilisez de la pâte de vanille, alors vous en avez besoin bien mélanger avec la crème et ensuite chauffer. Crème chaude environ 5 minutes, en veillant à ce qu’ils ne s’enfuient pas.
- Versez de l’eau dans une autre casserole (2,5 cm de hauteur) et apportez à une légère ébullition. Dans un bol en métal, battez les jaunes d’œufs, sucre et jus de citron. Marquer un bol sur une casserole d’eau bouillante et continuez à battre le mélange d’oeufs jusqu’à ce que doublera de volume et ne sera pas légèrement crémeux ombre, 3-4 minutes suffisent. Retirez le bol du bain-marie.
- En fouettant, verser lentement la crème chauffée dans un bol à oeufs mélange, puis à nouveau tous ensemble retourner à la casserole dans laquelle étaient la crème. Laisser sur feu moyen en mélangeant avec une cuillère en bois ou avec une spatule en silicone jusqu’à ce que la crème commence à épaissir – environ 4 minutes.
- Passez la crème dans un tamis et remplissez-la de baies, en les mélangeant légèrement pour couvrir complètement de crème. Cool flan pendant 15 minutes, puis mettre au froid sans couvrir, au moins 4 heures.
- Avant de servir, saupoudrer chaque boîte avec une fine couche de crème le sucre. Allumer doucement le brûleur de cuisson et caraméliser sucre, en déplaçant le brûleur sur les boîtes à une distance de 2,5 à 5 cm. Saupoudrer d’une fine couche de sucre et passer à nouveau dans le brûleur, répéter deux fois ou autant de fois que nécessaire pour atteindre couche désirée de caramel. Servez la crème brûlée finie immédiatement Vous pouvez être intéressé par une autre recette de soufflé avec croûte caramélisée – Clafouti aux cerises.
