Crème pâtissière saupoudrée de sucre обугливают для карамелизования. 
Time: 3 час. 30 minutes Difficulté: facile Portions: 6 Les récipients mesurés sont utilisés dans les recettes volume: 1 tasse (st.) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml. 1/2 tasses (st.) – 120 ml. 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasse (Art.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe (15 ml) 1 cuillère à café (c. à thé) – 5 ml.
Ingrédients pour la recette:
- 2,5 c. À table crème grasse
- 1 gousse de vanille
- 8 jaunes d’oeuf
- 3 cuillères à soupe l avec dessus en sucre
- Environ 6 c. l sucre demerara ou cassonade sable
Recettes avec des ingrédients similaires: crème, gousse de vanille, sucre brun, oeufs
Préparation de la recette:
- Placez un moule à gâteau d’environ 20 cm de diamètre congélateur pendant au moins 20 minutes. Verser de l’eau froide dans l’évier la moitié de la hauteur. Ceci est une précaution en cas la crème va commencer à exfolier. Dans ce cas, vous devez mettre casserole dans l’eau et remuer la crème. Cela ne doit pas être fait (avec tant de jaunes d’œufs dans cette crème grasse, il épaissir rapidement et assez facilement), mais je me sens toujours plus calme si je le fais.
- Versez la crème dans la casserole, mettez la gousse de vanille et apportez à ébullition, mais ne pas faire bouillir. Dans un bol, battre les œufs avec le sucre et Tout en continuant de fouetter, versez la crème à la vanille. Lavez la casserole, essuyez-la et versez la pièce à travailler dessus la crème. Cuire à feu moyen (ou faible, si vous avez peur) jusqu’à la crème ne pas épaissir, en mélangeant presque constamment, seulement environ 10-12 min Vous ne devriez pas obtenir une bonne crème riche, alors ne faire une erreur sur sa consistance liquide. Rappelez-vous l’évier avec de l’eau froide, où vous pouvez baisser la casserole si la crème va commencer à se délaminer.
- Lorsque la crème a suffisamment épaissi, sortez la gousse de vanille, prendre le moule et mettre la crème dans celui-ci réservoir réfrigéré. Laisser refroidir, puis réfrigérer jusqu’� refroidissement complet. Saupoudrez de sucre demerara, cuillère après cuillère, et régler le brûleur sur une surface brillante la croûte.
- Remettez le dessert au réfrigérateur si vous voulez, mais rappelez-vous qu’avant de servir, vous devez l’obtenir dans 20 minutes. À ce stade mettre le bol sur la table et une grande cuillère d’avidité sans retenue briser la carapace de sucre et arriver à la vanille soyeuse crème sous elle. Ne parlez pas, profitez-en simplement. crème brûlée à la citrouille.
