Une recette détaillée pour une crème épaisse avec цукатами. 
Photo of the dish: МариоTemps Batali: 15 min. Difficulté: facile Portions: 6 Dans les recettes les contenants volumétriques sont utilisés en volume: 1 tasse (c. à soupe) – 240 ml. 3/4 tasses (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasse (Art.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe – 15 ml. 1 cuillère à café (c. À thé) – 5 ml.
Contents
Ingrédients pour la recette:
Custard
- 6 jaunes d’oeuf
- 4 c. À table l amidon de maïs
- 1/2 cuillère à soupe sucre
- 3 cuillères à soupe du lait
- Zeste et jus de 4 oranges rouges
- 1,5 cuillère à soupe. crème grasse
- 1/2 portion d’écorces d’agrumes confites (voir la recette ci-dessous)
Écorces d’agrumes confites
- 4 oranges, ou 3 pamplemousses, ou 8 citrons (seulement croûtes, julienne)
- 8 c. À soupe sucre
- 5 cuillères à soupe de l’eau
- Sucre ultrafin à saupoudrer
Recettes avec des ingrédients similaires: lait, crème, œufs, oranges, citron, pamplemousse, fruits confits, amidon
Préparation de la recette:
- Dans une grande casserole à paroi épaisse, mélanger les jaunes amidon de maïs, sucre et bien mélanger avec une cuillère. Verser dedans verser le lait et placer la casserole sur feu moyen. Faire cuire en remuant constamment, 10-12 minutes, jusqu’à l’obtention d’une crème épaisse. Pas laisser le mélange bouillir. Retirer du feu, injecter doucement le jus et zeste, verser dans 6 moules à pudding refroidis et donner laisser refroidir complètement au réfrigérateur. Fouetter la crème et décorer chaque un moule à la crème fouettée et aux fruits confits. Agrumes confits croûtes: Dans une casserole de 2 litres. mélanger le sucre et l’eau et porter à ébullition. Assurez-vous que le sucre est dissous. Décoller feu.
- Dans une grande casserole, mélanger le zeste et une grande quantité d’eau pour complètement couvert les croûtes. Porter à ébullition. Sortir rincer, rincer à l’eau froide et répéter les mêmes étapes 2 de plus Mettre les croûtes blanchies dans une casserole et verser dans le sirop de sorte qu’il est à 2,5 cm au-dessus des croûtes. Porter à ébullition réduire le feu pour que le sirop bouillonne faiblement et cuire jusqu’à ce qu’il devienne croustillant ne deviendra pas transparent et doux. Retirer du feu et laisser refroidir. Égouttez le sirop et placez les croûtes sur la grille. Rouler dans le sucre et Conserver dans un récipient hermétique.
