Crêpes à la ricotta au citron et aux amandes confites – détaillées рецепт приготовления. 
Time: 1 heure 25 minutes Difficulté: facile Portions: 4 – 6 Recettes utilisées contenants volumétriques: 1 tasse (c. à soupe) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe (15 ml) 1cuillère à café (c. à thé) – 5 ml.
Contents
Ingrédients pour la recette:
Crêpes
- 4 gros oeufs
- 1,5 cuillère à soupe. lait entier
- 1/2 cuillère à café zeste de citron finement râpé
- 55 gr. beurre, fondre et refroidir
- Une pincée de sel de mer
- 1 cuillère à soupe tamiser la farine, tamiser
- Aérosol de cuisson antiadhésif ou ghee pour la friture
- Sucre en poudre
Amandes Confites
- 1 cuillère à soupe amandes tranchées
- 1/4 Art. sucre granulé de canne
Ricotta au citron
- 1 cuillère à soupe ricotta sec
- Zeste finement râpé d’un citron
- 3 cuillères à soupe l sucre en poudre
- 1/4 Art. crème au beurre 33%, très froide
Recettes avec des ingrédients similaires: crêpes, farine de qualité supérieure, œufs, lait, crème, fromage ricotta, zeste de citron, flocons de sel de mer, sucre glace, cassonade, amandes
Préparation de la recette:
- Pour les amandes confites. Faire une plaque à pâtisserie papier parchemin. Préchauffer antiadhésif à feu moyen casserole de taille moyenne. Ajouter les amandes, le sucre, un peu d’eau et mélanger. Cuire, en remuant de temps en temps, 10 minutes, jusqu’à ce que le sucre ne se dissoudra pas et les noix ne commenceront pas à caraméliser. Disposer Amandes sur une feuille de parchemin et laisser refroidir sur une plaque à pâtisserie environ 15 minutes avant que le sucre ne durcisse.
- Pour la ricotta. Dans un bol, mélanger la ricotta, le zeste de citron, le sucre glace et la crème ont une consistance légère et aérée.
- Pour les crêpes. Dans un bol moyen, battre les œufs avec un fouet jusqu’à ce que homogénéité. Ajouter le lait, le zeste de citron, le beurre et saler, mélanger. Ajouter la farine et battre jusqu’à consistance lisse. Couvrir et réfrigérer au moins 30 minutes, mais pas plus de 1 jour
- Préchauffer le four à 95 ° C Préchauffer à feu moyen poêle avec revêtement antiadhésif (15-20 cm), bruine pulvérisation culinaire ou graisse avec du ghee. Verser la louche pas plus de 1/4 Art. pâte à crêpes, répartir en inclinant la casserole. Cuire pendant 30 à 45 secondes, jusqu’à ce que le fond soit saisi et bruni. Retourner et continuer à frire encore environ 20 secondes, jusqu’à ce que l’autre côté est bruni. Mettez sur une assiette. Répéter processus en pliant les crêpes sur une assiette au four.
- Pour chaque crêpe, mettez 1 c. l ricotta avec une diapositive, torsion et servir en saupoudrant d’amandes confites.
