Les amateurs de fruits et de baies apprécieront certainement ce plat. Doux Les galettes de sarrasin sont préparées avec l’ajout de protéines et de autres substances utiles des céréales de quinoa qui, en soi, ont goût assez neutre. C’est pourquoi les crêpes se marieront parfaitement avec le piquant que leur donnent la noix de muscade, le gingembre et la cardamome additifs à la douceur agréable de la sauce aux fruits et aux baies.
L’auteur de la recette est Bill Wavrin, un chef américain.
Time: 40 мин.Difficulté: moyenne Nombre de portions: 6 Les récipients mesurés sont utilisés dans les recettes volume: 1 tasse (st.) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml. 1/2 tasses (st.) – 120 ml. 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasse (Art.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe (15 ml) 1 cuillère à café (c. à thé) – 5 ml.
Contents
Ingrédients pour la recette:
Galettes De Sarrasin
- 3/4 Art. farine de blé entier
- 1/3 Art. farine de sarrasin
- 1/4 Art. quinoa bouilli
- 1/4 c. À thé cannelle moulue
- 1/4 c. À thé cardamome moulue
- 1/4 c. À thé gingembre moulu
- 1 pincée de noix de muscade moulue
- 4 blancs d’œufs
- 2 cuillères à soupe du lait
- 1 cuillère à soupe chérie
- 1/2 cuillère à café extrait de vanille
Sauce aux baies
- 1/2 cuillère à soupe jus de pomme
- 3 cuillères à soupe jus de citron vert
- 1 cuillère à soupe fraises, peler et couper en deux
- 1 cuillère à soupe mûres prélavage
- 1 cuillère à soupe framboises, prélavage
Recettes avec des ingrédients similaires: farine de qualité supérieure, farine sarrasin, quinoa, cannelle, cardamome, gingembre moulu, noix de muscade noix, oeufs, lait, miel, extrait de vanille, jus de pomme, citron vert jus, fraises, mûres, framboises
Préparation de la recette:
- Préparez des crêpes: dans un grand bol, mélangez les deux types de farine, quinoa, cannelle, cardamome, gingembre et noix de muscade et soigneusement mélanger.
- Dans un petit bol, battre les blancs d’œufs jusqu’à ce qu’ils deviennent mousseux. Ajoutez du lait, du miel et de la vanille et fouettez un peu plus pour que tout mélangé.
- Verser le mélange humide dans sec et mélanger avec une cuillère en bois ou une spatule pour tout mélanger. Ne pas mélanger trop longtemps, sinon les crêpes sortiront trop fort.
- Couvrir la pâte et réfrigérer au moins 30 minutes
- Pour faire la sauce dans une casserole, versez la pomme et jus de citron vert et laisser mijoter à feu doux. Ajouter les baies et les peler feu. Ajoutez du sucre au goût et mettez de côté.
- Graisser une poêle antiadhésive avec de l’huile végétale et chauffer à feu moyen.
- Incorporer la pâte avec une cuillère, mettre dans une casserole environ 3 cuillères à soupe de pâte pour chaque crêpe et faire frire jusqu’à coloration dorée. Retournez et faites frire l’autre côté pendant 20-30 secondes. Continuez jusqu’à ce que la pâte soit terminée.
- Immédiatement après que les pancakes soient prêts, placez-les sur servir des assiettes et verser la baie sur le dessus Note: Des galettes de sarrasin peuvent être préparées avancer, envelopper étroitement dans une pellicule plastique et congeler. Quand au besoin, sortez les crêpes et faites-les chauffer au micro-ondes ou sur pan sec.
