Crêpes aux œufs brouillés, jambon et moutarde – une recette détaillée cuisine. 
Time: 1 heure 15 minutes Difficulté: facile Portions: 8 Utilisées dans les recettes contenants volumétriques: 1 tasse (c. à soupe) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe (15 ml) 1cuillère à café (c. à thé) – 5 ml.
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Ingrédients pour la recette:
Crêpes
- 1,5 cuillère à soupe. lait entier
- 1 cuillère à soupe farine premium
- 1 cuillère à soupe l sucre
- 1/4 c. À thé gros sel
- 4 gros oeufs
- 4 cuillères à soupe l (60 gr.) Beurre fondu et fondu glacé
- 2 c. À thé persil haché, plus des feuilles entières pour classement
- 2 c. À thé ciboulette hachée
- 2 c. À thé aneth haché
Sauce à la moutarde
- 1/4 Art. crème fraîche
- 1 cuillère à soupe l Moutarde de Dijon
- 1 cuillère à soupe l moutarde à grains entiers
Fourrage au jambon et aux œufs
- 1/2 cuillère à soupe gruyère râpé
- 16 fines tranches de jambon Forêt Noire
- 8 gros œufs
- 3 cuillères à soupe l (45 gr.) Beurre
Recettes avec des ingrédients similaires: crêpes, œufs, lait, farine supérieure variétés, crème fraîche, gruyère, jambon cru, moutarde grains entiers, moutarde de Dijon, aneth, ciboulette, persil
Préparation de la recette:
- Pour la pâte à crêpes. Charger le lait, la farine, dans le mélangeur, sucre, sel, oeufs et 2 c. l (30 gr.) Beurre. Hacher environ 20 secondes à l’uniformité. Laisser la pâte reposer dans la chambre température pendant au moins 15 minutes, après quoi vous pouvez l’utiliser ou verser dans un récipient avec un couvercle et conserver au réfrigérateur pas plus de 1 du jour.
- Pour la sauce à la moutarde. Dans un bol, mélanger la crème fraîche, Dijon et moutarde à grains entiers, un peu de sel et de poivre.
- Persil, ciboulette et aneth, incorporer la pâte à crêpes. Sur à feu moyen une poêle d’un diamètre de 25 cm avec antiadhésif enduit. Enrober légèrement du reste de beurre fondu. Ajouter 3-4 c. l la pâte et rouler la casserole jusqu’à ce que la pâte est complètement couvert le fond. Cuire pendant 2-3 minutes, jusqu’à ce que le fond de la crêpe soit bien brun doré. Soulevez les bords avec une spatule en caoutchouc, puis doigts et rapidement retourner. Cuire encore 1 min. Inclinaison Dans une casserole, laissez la crêpe glisser dans une assiette. Répétez avec le reste Pâte, si nécessaire, lubrifier la poêle avec de l’huile. Pancakes prêts empiler les uns sur les autres.
- Pour les garnitures au jambon. Mettez des crêpes sur une assiette. Sur tartiner chaque sauce à la moutarde (laisser un peu pour la garniture) saupoudrer de fromage et déposer dessus 2 tranches de jambon.
- Pour les oeufs brouillés. Dans un bol, fouettez les œufs avec poivre Dans une casserole antiadhésive de taille moyenne à moyenne Faire fondre le beurre en feu. Ajoutez les oeufs et faites cuire, en remuant pendant 2-3 minutes à la formation de grumeaux mous. Intervenir un peu de sel jusqu’à ce que les œufs brouillés soient congelés, une cuillère pour chaque galette pondez les œufs brouillés en vous éloignant du bord de 3 cm, puis étendez un autre Sauce à la moutarde et saupoudrer de persil. Rouler les crêpes en appuyant sur oeufs brouillés, et servir immédiatement.
