Recette pas à pas pour la confection de crêpes au mascarpone et chocolat à la sauce flambé aux cerises Partager avec des amis: 
Temps: 1 heure 25 minutes Difficulté: moyenne Portions: 4 Les récipients mesurés sont utilisés dans les recettes volume: 1 tasse (st.) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml. 1/2 tasses (st.) – 120 ml. 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasse (Art.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe (15 ml) 1 cuillère à café (c. à thé) – 5 ml.
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Ingrédients pour la recette:
Farce
- 450 gr fromage mascarpone, température ambiante
- 3/4 Art. petits grains de chocolat
- 1/2 cuillère à soupe sucre
- Une pincée de cannelle moulue
Sauce
- 450 gr cerises, sortez les graines et coupez-les en deux
- 3/4 Art. sucre
- 1 citron Meyer, râpez le zeste et pressez le jus
- Un peu d’eau
- 8 pièces recette de crêpes simples ci-dessous
- 1/4 Art. kirsha (vodka cherry) pour flaming
Crêpes simples
- 1 cuillère à soupe farine
- Pincée de sel
- 2 oeufs
- 1/2 cuillère à soupe du lait
- 1/2 cuillère à soupe eau gazeuse
- 3 cuillères à soupe l (45 gr.) Beurre
Recettes avec des ingrédients similaires: mascarpone, pépites de chocolat (granules), sucre, cerise, citron, brandy cerise, farine, oeufs, lait, eau gazeuse, beurre
Préparation de la recette:
- Pour le remplissage. Dans un petit bol, mélanger le mascarpone des granules de chocolat, du sucre et une pincée de cannelle. Si vous cuisinez en 2 heures à l’avance, réfrigérer, mais laisser chauffer avant de servir à la température ambiante.
- Pour la sauce. Placez le petit faitout au milieu feu, mélangez-y les cerises, le sucre, le zeste et le jus de citron et un peu de l’eau Cuire 10-12 minutes jusqu’à ce que les cerises donnent du jus et que ce soit fort l’arôme. Dans la sauce finie, les cerises doivent être très sucrées et le jus ressembler à du sirop. Éteignez le feu.
- Commencez les crêpes. Étaler le mélange sur la moitié inférieure de la crêpe chocolat et mascarpone avec une couche d’environ 6 mm. Moitié supérieure couverture abaissez pour faire un demi-cercle et appuyez sur. Replier la crêpe en deux, formant un triangle lâche. Répétez le processus avec les 7 autres crêpes.
- Faites cuire la casserole avec la sauce aux cerises à feu moyen jusqu’à ce que des bulles commencent à apparaître. Assurez-vous que la sauce n’est pas brûlée. Kirsch verser dans une tasse à mesurer avec un bec et verser doucement dans une cerise la sauce. Eteignez le feu et mettez le mélange au feu avec précaution pendant une longue période. plus léger. Laissez la flamme s’éteindre.
- Placez 2 sur chaque assiette de service pour servir crêpe et déposer dessus avec une cuillère de cerises confites.
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Crêpes
Pour le test: verser la farine et le sel dans un bol et faire une encoche au centre. Ajoutez les œufs, le lait, l’eau pétillante et 3 c. l beurre fondu, mélangez le tout avec un fouet. Messe devrait ressembler à une pâte à crêpes très mince. Si elle est trop épais, incorporer plus de lait. Avant de faire frire les pancakes, donnez la pâte rester au moins 30 minutes
- Pour les crêpes. Dans une petite poêle avec antiadhésif faire fondre 1/2 c. beurre. Il devrait couvrir le fond du faitout; s’il y a trop d’huile, enlever l’excédent serviette en papier. Gardez une serviette sous la main besoin
- Placez le faitout sur feu moyen. Louche de 60 ml. remplissez presque jusqu’au sommet avec la pâte et versez dans une casserole chauffée, inclinant et tournant pour couvrir uniformément le fond. Il nécessite un peu de pratique – même si vous avez beaucoup d’expérience dans la friture de pancakes, le premier sera toujours mal tourner. Ne t’inquiète pas et continue cuisiner.
- Lorsque les bords de la crêpe commencent à traîner derrière les côtés de la casserole, le fond légèrement dorés, retourner le pancake et cuire environ 1 min. avec de l’autre côté. Mettez la crêpe sur une assiette et laissez refroidir. Plier les pancakes tout en superposant en décalant les draps papier parchemin. Répétez le processus avec tout le test, avec faire fondre l’huile dans une poêle ou l’enlever une serviette de son excès. Sortie: 18 crêpes.
