Crêpes fourrées à la citrouille et aux pommes et glace à la maison – détaillées recette de cuisine Partager avec vos amis: 
Temps: 2 heures 55 minutes Difficulté: moyenne Portions: 4 dans les recettes les contenants volumétriques sont utilisés en volume: 1 tasse (c. à soupe) – 240 ml. 3/4 tasses (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasse (Art.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe – 15 ml. 1 cuillère à café (c. À thé) – 5 ml.
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Ingrédients pour la recette:
Fourrage à la citrouille et aux pommes
- 1,5 cuillère à soupe. citrouille coupée en cubes
- 2 pommes, épluchées et coupées en petits cubes
- 2-3 cuillères à soupe l (45 gr.) Beurre
- 1/4 Art. sucre brun
- 1/4 Art. bourbon
- 1/2 cuillère à soupe cidre de pomme
- 1/2 cuillère à soupe noix, frire et hacher
- Dolce de leche crème pour servir
- Sucre en poudre
Crêpes
- 1 cuillère à soupe farine premium
- Pincée de sel
- 2 oeufs
- 1/2 cuillère à soupe du lait
- 1/2 cuillère à soupe eau minérale
- 3 cuillères à soupe l beurre fondu, plus 3 c. l pour la friture
Crème glacée faite maison
- 2,5 c. À table crème au beurre 33%
- 1/2 cuillère à soupe sucre
- 1 cuillère à café extrait de vanille
- 1/4 c. À thé le sel
- 3 bâtons de cannelle
- 6 jaunes d’oeuf
Recettes avec des ingrédients similaires: pancakes, citrouille à la noix de muscade, pommes, crème glacée, extrait de vanille, crème dolce de leche, sucre glace, cassonade, eau minérale, cidre de pomme, farine variétés, oeufs, lait, crème, noix, cannelle, bourbon
Préparation de la recette:
- Préchauffer le four à 200 ° C Pour le remplissage. À la noix de muscade citrouille ajouter un peu d’huile d’olive et le sel, mélanger. Mettez sur une plaque à pâtisserie et placez au four pendant 10-12 minutes. Sortir du four.
- Placez le faitout sur un feu modérément élevé et faites fondre beurre. Ajouter les pommes et le sel au goût et faire sauter jusqu’� douceur. Saupoudrer de cassonade et mélanger au sucre fondu. Versez le bourbon en retirant la casserole du feu, puis doucement mettre le feu pour flamber afin que l’alcool brûle. Ajouter du cidre et porter à ébullition. Réduire le feu à bas ébullition et cuire. environ 10 minutes, jusqu’à ce que la masse soit brillante et aromatique. Intervenir citrouille cuite au four et noix hachées moitié.
- Commencez les crêpes. Mettez environ 1/4 cuillère à soupe au centre de la crêpe. garnitures. Plier la crêpe en deux fois et mettre dans une assiette. Répétez le processus avec le reste des ingrédients.
- Pour le classement. Placez sur chaque assiette de service galette roulée, versez la sauce au caramel. Saupoudrer de pain grillé noix et servir avec gelato. Saupoudrer de sucre poudre, galettes simples: pour le test. Verser la farine dans un bol avec salez et faites une encoche au centre. Ajouter les œufs, le lait et eau minérale, mélangez le tout avec un fouet. Le mélange devrait ressembler � pâte à crêpes très fine. Si elle est trop épaisse, intervenez plus le lait. Laissez la pâte reposer pendant au moins 30 minutes avant de faire frire les crêpes. La pâte peut être préparée 2 jours avant utilisation et stockée couvert dans le frigo. Pour les crêpes. Dans une petite marmite avec faire fondre 1/2 c. beurre. Huile devrait couvrir le fond du faitout; si c’est trop, supprimez excès d’essuie-tout. Gardez une serviette sous la main au cas où si vous en avez encore besoin Placez le faitout sur feu moyen. Louche de 60 ml. remplir presque jusqu’au sommet avec la pâte et verser dans casserole chauffée en l’inclinant et en le tournant pour bien l’enduire en bas. Lorsque les bords de la crêpe commencent à traîner derrière les côtés de la casserole, le fond légèrement dorés, retourner le pancake et cuire environ 1 min. avec de l’autre côté. Mettez la crêpe sur une assiette et laissez refroidir. Plier les pancakes tout en superposant en décalant les draps papier parchemin. Répétez le processus avec tout le test, avec faire fondre l’huile dans une poêle ou l’enlever une serviette de son excès. Gelato à la cannelle: casserole moyenne mélanger la crème, 1/4 c. sucre, extrait de vanille, sel et bâtonnets cannelle. Porter à ébullition, éteindre le feu et laisser reposer. Dans dans un petit bol, mélanger les jaunes d’œufs avec le quart de cuillère à soupe restant. sucre et battre jusqu’à consistance lisse. Porter à ébullition mélange à la cannelle et éteindre le feu. Un tiers du mélange crémeux incorporer la masse de sucre d’oeuf, puis battre immédiatement la masse d’oeufs incorporer le reste de la crème en fouettant. Mettez ce mélange à feu moyen et cuire environ 10 minutes en remuant constamment jusqu’à ce que s’épaissit et va recouvrir la cuillère. Filtrer le mélange et réfrigérer bol d’eau glacée. Battez le mélange refroidi dans une sorbetière selon les instructions du fabricant.
