Croissants aux boulettes de viande – une recette détaillée pour la cuisson.
L’auteur de la recette est David Bartka, acteur américain et chef professionnel.
Photo of the dish: Тара Донн Time:50 minutes Difficulté: facile Quantité: 24 pcs. Les recettes utilisent contenants volumétriques: 1 tasse (c. à soupe) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe (15 ml) 1cuillère à café (c. à thé) – 5 ml.
Ingrédients pour la recette:
- 350 gr Farce à la saucisse italienne moyennement épicée
- 350 gr boeuf haché avec 20% de matières grasses
- 1/4 Art. huile d’olive
- 1 échalote moyenne hachée finement
- 1/2 cuillère à soupe babeurre
- 2 tranches épaisses de pain blanc rassis sans croûtes
- 1 gros oeuf battu
- 1/4 Art. parmesan fraîchement râpé
- 1 cuillère à soupe l persil frais haché grossièrement
- Gros sel
- 3 cuillères à soupe sauce tomate
- 1 baguette coupée en biais en 24 tranches environ 1 cm de taille.
- Petites feuilles de basilic pour la décoration
Recettes avec des ingrédients similaires: boeuf haché, kupat (saucisses) pour la friture), parmesan, sauce tomate, yaourt, œufs, baguette, échalotes, persil, basilic
Préparation de la recette:
- Chauffer à feu moyen 2 c. l huile d’olive dans un petit casserole. Ajoutez des échalotes, une petite pincée de sel et un peu de l’eau Cuire jusqu’à tendreté, environ 5 minutes. Éteindre le feu et donner cool légèrement.
- Tournez le gril dans le four à la température maximale et régler le pan à un niveau moyen. Mettez le pain rassis dans un grand bol. Babeurre. Laisser reposer pendant 5 minutes dans la chambre température jusqu’à ce que le pain ait absorbé la plus grande partie du liquide. Légèrement essorez le pain. Égoutter l’excès de babeurre. Ajouter un oeuf dans un bol de pain Parmesan, persil, échalotes fraîches et une cuillère à thé le sel
- Mélangez les ingrédients avec vos mains jusqu’à ce que le mélange devienne homogène. Ajouter le bœuf haché et les saucisses, et doucement mélanger tous les ingrédients avec vos mains jusqu’à ce que la masse devienne homogène. (Ne vous embêtez pas trop longtemps, sinon les côtelettes seront coriaces.) C avec une cuillère à crème glacée, formez 24 boulettes de viande et mettez-les sur une plaque à pâtisserie et faites-les cuire jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites. dorés de tous les côtés. En moyenne, il faut 4 à 8 minutes. Réduire la température du four à 175 ° C
- Pendant ce temps, versez la sauce tomate dans une casserole moyenne et porter à ébullition à feu moyen. Proprement transférer les boulettes de viande frites dans la sauce, couvrir et laisser mijoter jusqu’à prêt, environ 5 minutes. Eteignez le feu mais laissez les galettes dans la sauce. Ils devraient être chauds pendant que vous faites des croûtons.
- Placez les tranches de baguette sur une plaque à pâtisserie. Lubrifiez les tranches légèrement. pain des deux côtés avec les 2 c. l l’huile d’olive. Cuire au four jusqu’à l’obtention d’une couleur légèrement dorée sur les bords. Ils devraient devenir croquant. Cela prendra 12 à 15 minutes. Au milieu retourner les tranches de pain sur le processus. crostini avec sauce tomate tiède, puis mettre les boulettes de viande sur le dessus au basilic.
