Le pesto de roquette est une alternative valable au basilic. La sauce gagne goût piquant parfaitement complété par du jus de citron et l’ail. Broyer la roquette dans un mélangeur avec des épices en ajoutant huile d’olive, parmesan râpé et pignons de pin grillés pour plus goût riche. Utilisez du pesto dans la préparation des collations. Par exemple, étendre sur des tranches de baguette grillées et décorer sur le dessus pancetta frite. Vous obtenez des sandwichs aux crostini italiens, auquel il sera impossible de résister. Et le reste de la sauce peut être conserver au réfrigérateur, en mettant un film dessus pour qu’il ne croustillant.
Auteur de recettes – Valerie Bertinelli – actrice américaine
Time: 35min Difficulté: facile Quantité: 1 2 pcs. Les recettes utilisent contenants volumétriques: 1 tasse (c. à soupe) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe (15 ml) 1cuillère à café (c. à thé) – 5 ml.
Ingrédients pour la recette:
- 1/4 Art. pignons de pin
- 12 tranches de pancetta très fines (environ 100 gr.)
- Une demi-gousse d’ail émincée
- 1/4 Art. parmesan râpé
- 2 cuillères à soupe roquette
- 1/3 Art. huile d’olive
- 1 cuillère à café zeste de citron finement râpé
- 2 c. À thé jus de citron
- 12 tranches de baguette légèrement frites
Recettes avec des ingrédients similaires: pignons de pin, pancetta, ail, Parmesan, roquette, citron, baguette
Préparation de la recette:
- Préchauffer le four à 220 ° C Couvrir une grande plaque à pâtisserie avec les côtés du papier parchemin.
- Faites cuire les pignons de pin dans une casserole à feu moyen. jusqu’à brun doré en 3-5 minutes. Verser dans un bol et mettre de côté.
- Étendre la pancetta en une couche sur le plat préparé. Cuire au four jusqu’à ce qu’il soit doré et croustillant, environ 10 minutes. Mettre sur une assiette recouverte d’une serviette en papier et cool
- Combinez les pignons de pin grillés, l’ail et le parmesan dans robot culinaire; broyer. Ajouter la roquette et continuer broyer sur un mode pulsé afin que tout soit finement haché. Pas Pour arrêter la moissonneuse-batteuse, versez lentement de l’huile d’olive. Ajouter zeste de citron, jus de citron, 1/4 c. sel et un peu de noir poivre, mélanger en mode pulsé.
- Mettre une cuillerée de pesto sur chaque tranche de baguette, par-dessus mettre la pancetta croustillante et servir.
Note
Le pesto restant peut être stocké dans un récipient hermétique réfrigérateur pendant 2 jours maximum en plaçant le film plastique directement sur surface de la sauce.
