Cupcake Donut et confiture levure

Donut avec cupcake à la levure et à la confiture – une recette détaillée cuisine. Time: 1 1 час.45 minutes Difficulté: moyenne Portions: 8 – 10 recettes utilisées contenants volumétriques: 1 tasse (c. à soupe) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe (15 ml) 1cuillère à café (c. à thé) – 5 ml.

Ingrédients pour la recette:

Pour le test:

• 3 cuillères à soupe farine premium
• 2/3 Art. lait chaud (environ 40 ° C)
• 2 c. À thé levure sèche active
• 1/2 cuillère à soupe sucre
• 1,5 c. À thé le sel
• 4 gros œufs, température ambiante
• 350 gr beurre à la température ambiante, haché cubes de 1 cm., plus 4 c. l beurre fondu pour lubrification

Pour le glaçage et le remplissage:

• 1/2 cuillère à soupe sucre
• 1,5 cuillère à soupe. confiture de framboises

Recettes avec des ingrédients similaires: farine de qualité supérieure, pâte levure, œufs, lait, confiture de framboises, gâteau

Préparation de la recette:

1. Cuire la pâte. Dans un mélangeur fixe avec une buse “omoplate” mélanger 1,5 c. farine, lait et levure pendant environ 45 secondes à basse vitesse, couvrez le mélange de levure avec les 1,5 c. farine, sucre et sel. Mettez de côté pendant environ 45 minutes, jusqu’à ce que le mélange de levure commence à monter à travers une couche de farine, et le tout le mélange aura l’air angulaire. Ajouter les œufs et mélanger à feu doux vitesse, en se connectant uniformément avec la pâte. Accélérer jusqu’� modérément élevé et battre jusqu’à ce que la pâte devienne homogène, lisse et commence à s’éloigner des parois du bol – environ 5 minutes.
2. Sans éteindre le mélangeur, ajoutez 350 gr. beurre un à la fois un cube à la fois. Chaque morceau doit être bien mélangé dans la pâte avant que d’ajouter ce qui suit. Grattez la pâte des murs et mélangez encore 1 min. Transférer la pâte dans un grand bol séparé, couvrir film plastique et réfrigérer pendant 8 heures ou la nuit
3. Lubrifiez le plat rond avec du beurre fondu (22-25 cm.) Avec un trou au milieu. Mettez la pâte dans le moule, en tapotant légèrement pour qu’il repose uniformément. Couvrez la nourriture envelopper et laisser lever dans un endroit chaud jusqu’à ce que la pâte prenne les deux tiers de la forme – de 2 à 2 heures 30 minutes
4. Placez la casserole dans le tiers inférieur du four et préchauffez four à 190 ° C Cuire un petit gâteau jusqu’à ce qu’il soit doré, environ 35 minutes Transférer sur une grille et laisser refroidir pendant 15 minutes min Ensuite, retournez le cupcake sur la grille pour le laisser refroidir complètement. pendant environ 2 heures
5. Préparez le glaçage et le remplissage. Mélanger 1/4 dans un bol Art. sucre, confiture de framboises et eau bouillante, en mélangeant au sucre dissous. Mettre de côté. Retournez le cupcake à nouveau et avec utilisez un couteau à fruits au fond du cupcake pour entourer huit évidements de 5 cm de profondeur et 2,5 cm de largeur à égale distance indépendamment les uns des autres. Remplir un sac de cuisson avec une buse de 2 cm le reste 1.25 c. coincer et presser uniformément dans les renfoncements. Laisser reposer le gâteau pendant 5 minutes, puis le retourner sur la plaque et badigeonner de glaçure à la framboise. Laisser agir 5 minutes. Saupoudrer le reste 1/4 Art. le sucre.