Petits gâteaux basés sur le gâteau Colibri, populaire dans le sud des États-Unis, pour la première fois créé en Jamaïque avec des bananes, des ananas, des pacanes et l’ajout d’épices. Fromage à la crème à la crème et ses tranches de bananes caramélisées soulignent dessert au goût rafraîchissant de fruits et de noisette Partagez avec vos amis: 
Temps: 2 heure 35 minutes Difficulté: medium Quantité: 24 cupcakes Dans les recettes les contenants volumétriques sont utilisés en volume: 1 tasse (c. à soupe) – 240 ml. 3/4 tasses (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasse (Art.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe – 15 ml. 1 cuillère à café (c. À thé) – 5 ml.
Ingrédients pour la recette:
- 1 cuillère à soupe pacanes hachées
- 2,5 c. À table bananes tranchées très mûres (environ 3 pcs.) plus 1 banane solide pour la décoration
- 1/2 cuillère à soupe ananas frais haché finement
- 2 et 3/4 Art. farine
- 1 cuillère à café bicarbonate de soude
- 1 cuillère à café cannelle moulue
- 1/2 cuillère à café noix de muscade moulue
- 1/2 cuillère à café gingembre moulu
- 1/2 cuillère à café sel fin
- 3 gros œufs à la température ambiante
- 1 et 3/4 Art. sucre granulé plus pour la décoration de banane
- 3/4 Art. huile végétale
- 450 gr fromage à la crème à la température ambiante
- 165 gr. beurre tranché à la température ambiante des cubes
- 1 cuillère à soupe l zeste de citron finement râpé (1 citron)
- 1 cuillère à café extrait de vanille
- 2 cuillères à soupe sucre en poudre
Recettes avec des ingrédients similaires: pacanes, bananes, ananas, farine, noix de muscade, gingembre moulu, œufs, sucre, fromage blanc, beurre, zeste de citron, extrait de vanille, sucre cannelle en poudre
Préparation de la recette:
- Préchauffer le four à 180 ° C Mettez dans 2 formes standard pour cupcakes avec capsules en papier de 12 cellules. Dans un petit bol mélanger les pacanes, les tranches de banane et l’ananas avec 1/2 c. farine Mélanger les 2 et 1/4 cuillère à soupe restants. farine, soda, cannelle, noix de muscade, le gingembre et le sel dans un bol de taille moyenne.
- Battez les œufs et le sucre cristallisé dans un grand bol au batteur électrique jusqu’à ce que masse épaisse et aérienne pendant environ 5 min. Au cours de fouetter lentement et ajouter progressivement l’huile végétale � mélange d’oeufs. Ajouter les ingrédients secs à mouiller et ensuite mélangez-les doucement pour faire de la pâte. Proprement incorporer le mélange de noix.
- Placez la pâte dans des moules à cupcake en les remplissant environ 3/4. Cuire au four pendant 30 à 40 minutes jusqu’à ce que les petits gâteaux soient difficiles à cuire. le cure-dent inséré dans le cupcake doit sortir propre. Refroidissez les cupcakes dans les moules de la grille; quand ils sont assez laisser refroidir, enlever des moisissures. Refroidissez complètement sur la grille.
- Pour la crème: Dans un grand bol, battre la crème avec un mélangeur fromage et beurre jusqu’à consistance lisse et aérée. Incorporer progressivement le zeste de citron et l’extrait de vanille. Tamiser sucre glace dans un mélange de fromage à la crème et de beurre, fouettez jusqu’à ce que homogénéité. Réfrigérer jusqu’à ce que durci pour environ 20 minutes
- Appliquez la crème, en la répartissant uniformément entre les cupcakes, pour mettre la crème dans un grand sac en plastique ou sac à pâtisserie et couper un coin. Presser environ une cuillère crème sur chaque cupcake et étalé avec le dos d’une cuillère ou une pelle à pâtisserie, formant de grandes boucles.
- Couper la banane dure restante en fines tranches et placer sur une plaque à pâtisserie recouverte d’un tapis de cuisson en silicone. Saupoudrez chaque tranche de banane de sucre et, en utilisant brûleur culinaire, utilisez une flamme légère pour caraméliser le sucre. Ou placez la casserole sous le gril à basse température, jusqu’à ce que le sucre soit caramélisé. Petite pelle à pâtisserie mettre des bananes caramélisées dessus petit gâteau.
