Une recette pas à pas pour cuisiner une dinde de Noël traditionnelle, cuit au four Partager avec vos amis: 
Temps: 3 heures 15 minutes Difficulté: moyenne Portions: 10-12 recettes les contenants volumétriques sont utilisés en volume: 1 tasse (c. à soupe) – 240 ml. 3/4 tasses (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasse (Art.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe – 15 ml. 1 cuillère à café (c. À thé) – 5 ml.
Ingrédients pour la recette:
- Un (6 – 7 kg.) Jeune dinde congelée
- 4 l bouillon de légumes
- 1 cuillère à soupe gros sel
- 1/2 cuillère à soupe sucre brun
- 1 cuillère à soupe l pois poivre noir
- 1,5 c. À thé poivre entier
- 1,5 cuillère à soupe. l gingembre confit, haché
- 4 l eau glacée
- Glace
- Huile végétale à frire
Recettes avec des ingrédients similaires: dinde, cassonade, poivre pois noirs, piment de la Jamaïque, racine de gingembre
Préparation de la recette:
- Deux à trois jours avant la cuisson: commencez la décongélation la dinde dans le frigo.
- Dans une grande casserole, mélanger le bouillon, le sel, le sucre, le poivre noir, le piment de la Jamaïque et le gingembre et porter à ébullition, mélanger. Décoller du feu. Laisser refroidir la marinade à la température ambiante et la mettre dans le frigo.
- La nuit avant la cuisson: si désiré, attachez vos jambes ficelle de dinde à cuire. Mélanger la marinade, l’eau et la glace dans un seau 20 litres. Plonger la dinde décongelée dans la marinade et réduire en purée. Si nécessaire, appuyez pour que l’oiseau soit complètement immergé dans la marinade, couvrir et réfrigérer. Retournez l’oiseau une fois au milieu du saumurage.
- Jour de torréfaction: chauffer le four à 260 ° C Sortir Brossez la dinde et rincez-la à l’eau froide. Verser la saumure.
- Placez l’oiseau sur la grille dans la casserole et séchez-le avec du papier absorbant. Huiler la dinde avec un légume l’huile. Rôtir l’oiseau sur la grille inférieure du four pendant 30 minutes.
- Pendant que l’oiseau est en train de frire, pliez la feuille en deux couches et couvrir la poitrine de dinde.
- Après 30 minutes, réduire la température du four à 180 ° C, insérer thermomètre culinaire dans la partie la plus épaisse de la poitrine et cuire au four jusqu’� jusqu’à ce que la température atteigne 70 ° C Utiliser du papier d’aluminium
Temps de cuisson
si l’oiseau commence à brûler. Pour vous faire cuire la dinde besoin de 17 minutes pour chaque 450 grammes poids de l’oiseau.
- Retirez la dinde du four, couvrez légèrement de papier d’aluminium et laissez reposer pendant 15-30 minutes. Boucher l’oiseau et Servir, ce plat se marie bien avec le vin rouge. merlot.
