À la peau dorée croustillante et à la viande tendre et juteuse, dinde de Rachel, reçue par tous avec un bang, marinée toute la nuit dans marinade de sucre aux herbes, puis a été lentement frit dans au four et recouvrir d’une fine couche de glaçure à l’érable sirop et cidre. Partagez avec vos amis: 
Temps: 15 heures Difficulté: facile Portions: 6-8. Dans les recettes les contenants volumétriques sont utilisés en volume: 1 tasse (c. à soupe) – 240 ml. 3/4 tasses (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasse (Art.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe – 15 ml. 1 cuillère à café (c. À thé) – 5 ml.
Contents
Ingrédients pour la recette:
Marinade Dinde:
- 8 c. À soupe excellent cidre
- 1/3 Art. sucre brun
- 1/4 Art. gros sel
- 2 c. À thé pois poivre noir
- 5 gousses d’ail (écrasées)
- 3 feuilles de laurier
- 2 oranges (tranchées)
- 2 grosses têtes d’échalotes ou d’oignons moyens oignons (coupés en quatre)
- Une poignée de persil
- Une poignée de feuilles de sauge fraîches
- Une poignée de brins de thym
- 4 cuisses de dinde (pilon et cuisse sur os avec peau)
- 2 poitrines de dinde sur os avec peau (pesant entre 2,7 et 3,2 kg.)
- Huile d’olive (pour la pulvérisation)
- Poivre noir fraîchement moulu
Glaçage torréfié:
- 1 cuillère à soupe excellent cidre
- 1 cuillère à soupe bouillon de dinde
- 2/3 Art. sirop d’érable ambré foncé
- 6 c. À soupe l (90 gr.) Beurre
- 10 petits pois
- Plusieurs bandes de zeste d’orange
Recettes avec des ingrédients similaires: dinde, cidre de pomme, sucre brun, poivre noir, ail, laurier, Oranges, échalotes, persil, sauge, thym, sirop d’érable, piment
Préparation de la recette:
- Préparez la marinade: mélangez le cidre de pomme dans une casserole, cassonade, sel, grains de poivre, ail, feuilles de laurier, tranches d’orange, d’oignon, de persil, de sauge et de thym. Chaud au dissoudre le sucre et le sel. Laisser le mélange refroidir complètement.
- Divisez les morceaux de dinde en parts égales et placez-les en deux de 12 litres. un sac en plastique refermable (ou un contenant) suffit large pour accueillir la viande. Répartir la marinade uniformément dans les deux capacités. Partez quelques heures, mais de préférence la nuit, cornichon au réfrigérateur.
- Préchauffez le four à 160 degrés.
- Retirer la dinde de la saumure et sécher légèrement. Puis râper peler avec de l’huile d’olive et saupoudrer de poivre. Mettre de la viande faire griller la plaque à pâtisserie et cuire pendant 90-100 minutes (30 chaque minutes par kilogramme), ou jusqu’au thermomètre la viande placée dans la partie la plus épaisse de la dinde ne sera pas visible 73 degrés.
- Préparez le glaçage: mettez le faitout sur modérément feu vif, verser le cidre de pomme, bouillon de dinde, érable sirop, beurre, piment de la Jamaïque et zeste d’orange. Porter le mélange à ébullition et cuire jusqu’à ce que le glaçage diminue. deux fois. Graisser une dinde avant de la mettre au four puis frottis régulièrement après la mi-temps la cuisine
