De délicieux éclairs fourrés à la vanille et généreusement enrobés glaçage multicolore brillant, rempli de délicieuse crème anglaise crème … Vous n’allez certainement pas abandonner cette magnifique maison cuire à droite? Gâteaux Eclair avec glaçage coloré ─ recette, que vous pouvez et devriez cuisiner à la maison. Partagez avec vos amis: 
Temps: 3 heures 20 minutes Difficulté: Quantité facile: 25 recettes eclairs utilisent des récipients dosés volume: 1 tasse (st.) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml. 1/2 tasses (st.) – 120 ml. 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasse (Art.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe (15 ml) 1 cuillère à café (c. à thé) – 5 ml.
Contents
Ingrédients pour la recette:
Eclairs
- 110 gr. du beurre
- 1,5 c. À thé sucre
- 0,5 c. À thé le sel
- 1 cuillère à soupe farine premium
- 4 oeufs
Farce
- 1,5 cuillère à soupe. du lait
- 1/2 gousse de vanille (ouvrir une gousse sur la longueur et gratter les graines)
- 5 jaunes
- 0,5 cuillère à soupe. sucre
- 3 cuillères à soupe l amidon de maïs
- 1 cuillère à soupe l (15 gr.) Beurre
Glaçage
- 3 cuillères à soupe (400 g) de sucre en poudre
- 2 cuillères à soupe l décongelé réfrigéré concentré mélanger le jus d’orange avec 1 c. de l’eau
- 1,5 cuillère à soupe. l jus de canneberge et de framboise
- 2 cuillères à soupe l jus de raisin concentré mélangé avec 1 c. de l’eau
Recettes avec des ingrédients similaires: farine de qualité supérieure, sucre poudre, œufs, lait, extrait de vanille, jus de raisin, Jus d’orange, jus de canneberge, gousse de vanille, amidon
Préparation de la recette:
- Farce: à feu moyen, chauffer le lait et ajouter gousse de vanille et graines pelées. Lorsque le lait bout, retirez de feu et laisser infuser pendant 5 minutes. Sortez le lait dans un bol séparé, battez les jaunes d’œufs avec sucre à mousse blanche. Mélangez ensuite l’amidon de maïs et battre jusqu’à consistance lisse.
- Versez doucement 1/2 c. lait dans le mélange de jaune et mélanger jusqu’à consistance lisse, puis versez dans la casserole avec le reste le lait. Cuire à feu moyen en fouettant jusqu’à ce que le mélange soit bien cuit. commence à mousser légèrement, devient plus épais et ne couvre pas le dos cuillères. Au bout de 5 minutes, retirez du feu et fouettez avec le beurre. Transférer le mélange fini dans des plats en verre ou en métal, laissez-le refroidir pendant 10 minutes. Couvrir avec du film plastique, presser directement à la surface pour empêcher l’aération. Mettre dans un endroit froid pendant 2 heures.
- Préchauffer le four à 220 ° C. Déposer sur une plaque à pâtisserie papier parchemin.
- Pâte: dans une casserole, mélanger 1 tasse d’eau, crème beurre, sucre et sel et porter à ébullition. Quand le mélange bout ajouter la farine et remuer pendant une minute avec une cuillère en bois jusqu’à ce que les bosses disparaissent. La pâte doit être cuite jusqu’à ce que il ne commencera pas à s’éloigner des côtés de la casserole. Avec le temps ce sera ─ encore 30 secondes. Transférer le mélange fini dans une grande tasse.
- Ensuite, entrez un œuf à la fois. Mélangeur moyenne vitesse Bien mélanger après chaque addition d’œuf. Le mélange devrait devenir épais et lisse. Remplir le sac de pâtisserie avec le mélange fini avec une pointe moyenne ronde. Presser 5 cm de pâte allongée sur une plaque à pâtisserie préparée, en laissant environ 2 cm entre eux. Pour rendre même les éclairs, mouillez votre doigt dans l’eau et courir sur toute la longueur du test.
- Cuire au four pendant 20 minutes, puis réduire le feu à 180 ° C et continuer à cuire pendant environ 30 minutes ─ la pâte doit devenir brun doré. Ensuite, mettez les éclairs sur le gril et donnez-les cool complètement.
- Transférer la crème glacée dans un sac à pâtisserie avec un petit astuce simple. Sur les éclairs, faites des trous pour entrant dans la crème. Presser la crème anglaise dans les éclairs jusqu’à ce que ils ne seront pas remplis (ne pas trop remplir). Alternativement vous pouvez utiliser un couteau pour couper chaque éclair afin qu’il ouvert comme un livre et utilisez une cuillère pour le farcir de crème.
- Glaçage: prendre trois conteneurs profonds et placer dans chacun avec 1 tasse de sucre en poudre. Dans le premier conteneur, ajoutez fouetter le jus d’orange concentré et l’eau jusqu’à consistance lisse ajouter le jus de canneberges-framboises dans le deuxième récipient et fouet, et dans une troisième capacité, fouetter le raisin concentré jus et eau. Trempez le haut de chaque éclair rempli le glaçage résultant et placez-les sur un plat. Laisser les éclairs à 30 minutes pour que la cerise sèche.
