Enchiladas au fromage de chèvre

Enchiladas mexicaines traditionnelles peuvent être cuits délicieusement non seulement fourré à la viande, mais aussi au fromage de chèvre tendre. Mélanger le fromage de chèvre avec ail, fines herbes, jus de citron vert et fromage à pâte dure mexicain et envelopper dans des tubes de tortilla de maïs. Le mot Enchilada lui-même peut être traduit de l’espagnol par “sauce chili”, donc placer les tubules dans un plat allant au four et verser beaucoup d’eau sauce tomate saturée aux piments chili. Tout tombe sur le dessus fromage râpé et cuit au four afin que tous les tubes soient réchauffés, saturé de sauce délicieuse et de fromage en surface расплавился. Time: 2 час.Difficulté: moyenne Portions: 4-6 capacité: 1 tasse (c. à soupe) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasses (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe (15 ml) 1 salon de thé cuillère (c. à thé) – 5 ml.

Ingrédients pour la recette:

Enchiladas

• 12 tortillas de maïs bleu
• Sauce tomate Chili rouge, voir la recette ci-dessous
• Fourrage au fromage de chèvre, voir recette ci-dessous
• 220 gr fromage râpé Monterey Jack
• 3 cuillères à soupe l feuilles de coriandre hachées
• Crème sure pour servir
• Oignon vert haché pour servir

Sauce Tomate Chili Rouge

• 3 anchois au poivre
• 3 cuillères à soupe l huile végétale
• 1 gros oignon rouge, haché finement
• 3 gousses d’ail, hachées finement
• 1 cuillère à soupe l Zira au sol
• 1 cuillère à soupe l origan mexicain séché
• 1 cuillère à soupe vin blanc sec
• 2 conserves (450 g chacune) de crème de tomates en conserve, essuyé
• 3 cuillères à soupe bouillon de poulet ou de légumes maison
• 1-2 c. l chérie

Farce

• 600 gr fromage de chèvre
• 3 gousses d’ail hachées grossièrement
• 1/4 Art. kotiha râpé
• 2 cuillères à soupe l jus de citron vert fraîchement pressé
• 1/4 Art. feuilles de coriandre finement hachées

Recettes avec des ingrédients similaires: tortilla, sauce tomate, fromage monterey jack, coriandre, crème sure, oignon vert, piment à l’anchois, oignon rouge, ail, cumin, origan, vin blanc, tomates italiennes, bouillon, miel, fromage de chèvre, fromage kotikha, jus de citron vert

Préparation de la recette:

1. Préchauffer le four à 190 ° C
2. Tremper les tortillas dans la sauce chili pour les enrober légèrement les parties. Disposez environ 2 c. l garniture au fromage de chèvre chaque gâteau et rouler dans un tube. Distribuer 0,5 c. sauce tomate avec du chili au fond d’une casserole profonde de taille moyenne. Étaler les tubes de tortilla les uns sur les autres. Même chose Répétez avec les tortillas restantes. Verser 1,5 cuillère à soupe. sauce et saupoudrer de fromage râpé. Cuire au four pendant 20-30 minutes ou jusqu’� les enchiladas ne se réchaufferont pas. Retirer du four et saupoudrer de haché coriandre. Servir avec de la crème sure et des oignons verts.

3. Sauce Tomate Chili Rouge

   Dans une petite casserole, porter à ébullition 2 c. de l’eau Ajouter les poivrons piment, retirer du feu et laisser reposer 30 minutes. Retirer des poivrons tiges et les graines, puis mettez-les dans un robot de cuisine, en ajoutant 1/4 Art. l’eau, dans laquelle les poivrons ont été trempés et broyés consistance homogène.

4. Dans une casserole de taille moyenne, à feu moyen, chauffer huile végétale. Ajouter l’oignon et faire frire jusqu’à tendreté. Ajouter ail et frire pendant 1 minute. Ajouter la zira et l’origan et cuire 1 une minute. Ajoutez la purée de pommes de terre des poivrons à l’anchois et laissez cuire pendant 2-3 minutes. Verser dedans vin, purée de tomates, bouillon et laisser cuire pendant 25-30 minutes ou jusqu’� léger épaississement. Incorporer le miel, le sel et le poivre au goût. Pour faire la sauce avec des tranches, laissez-le tel quel. Pour plus sauce homogène, battez-le avec un mélangeur submersible, ou hachez en plusieurs lots dans un mélangeur classique ou un robot ménager. Gardez la sauce au chaud jusqu’au moment de servir.

5. Farce

   Mettez le fromage de chèvre, l’ail, le kotihu et le jus de citron vert dans un robot culinaire et broyer à une consistance uniforme. Sel, poivre et ajouter la coriandre.