Fettuccine aux homards, tomates et safran – détaillé L’auteur de la recette est Mario Batali chef, écrivain culinaire, restaurateur Partager avec vos amis: 
Photographie de plat: David Maloche Durée: 50 min. Difficulté: facile Portions: 8 – 10 Les recettes utilisent des récipients volumétriques d’un volume de: 1 verre (st.) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (st.) – 120 ml. 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml 1 cuillère à soupe (15 ml) 1 cuillère à café (c. À thé) – 5 ml
Ingrédients pour la recette:
- 3 (900 gr.) De homard épineux, cuire à la vapeur pendant 10 minutes, cool
- Sel de mer
- 4 cuillères à soupe l huile d’olive
- 1 oignon moyen, haché finement des pailles
- 2 branches de céleri, coupées en petits cubes
- 2 tubercules de pomme de terre moyens, coupés en petits cubes
- 4 gousses d’ail, coupées en fines tranches
- 230 gr. tomate trop mûre, coupée en cubes
- 1/4 Art. vin blanc sec
- Une pincée de safran
- 700 gr. pâtes fettuccine
- 1/2 cuillère à soupe ciboulette fraîche hachée
Recettes avec des ingrédients similaires: homard, oignon rouge, céleri, pommes de terre, ail, tomates, vin blanc, safran, pâtes fettuccine, ciboulette
Préparation de la recette:
- Retirer la chair de homard de la coquille et la couper en cubes.
- Dans une grande casserole à spaghettis, porter à ébullition 8 litres. de l’eau ajoutez 2 c. l le sel
- Faire chauffer l’huile d’olive dans une grande marmite jusqu’à ce que fumée légère. Ajouter les oignons, le céleri, les pommes de terre et l’ail, couvrir ragoût avec un couvercle et faire frire, jusqu’à coloration dorée, 6 – 7 min. Ajouter les tomates, le vin et le safran, porter à ébullition. Inférieur température et laisser mijoter pendant 3 minutes.
- Jeter les pâtes fettuccine dans de l’eau bouillante et cuire plus longtemps minute que celle indiquée sur l’emballage. Avant de cuisiner, versez 1/2 cuillère à soupe bouillon dans une casserole avec sauce. Ajouter la viande à la casserole homards épineux et shake. Jeter les pâtes dans une passoire et transférer dans sauce, ajouter la ciboulette et bien mélanger.
