Recette étape par étape de pudding mexicain – Flan. Partager avec друзьями: 
Time: 6 час. 25 minutes Difficulté: moyen Portions: 6 Les recettes utilisent des récipients volumétriques d’un volume de: 1 verre (st.) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (Art.) – 120 ml. 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml 1 cuillère à soupe (15 ml) 1 cuillère à café (c. À thé) – 5 ml
Ingrédients pour la recette:
- 1,5 cuillère à soupe. sucre
- 2 cuillères à soupe l de l’eau
- Jus 1/2 citron
- 2 cuillères à soupe crème grasse
- 1 bâton de cannelle
- 1 gousse de vanille, couper en deux et gratter les graines
- 3 gros œufs
- 2 jaunes d’œufs volumineux
- Pincée de sel
Recettes avec des ingrédients similaires: jus de citron, crème, cannelle, vanille, oeufs, sucre
Préparation de la recette:
- Cuisson du caramel: préparez une forme ronde de 1,8 L et plat de cuisson. Connectez 1 cuillère à soupe. sucre et 2 c. l l’eau dans une casserole avec un fond épais. Mettez un feu modérément élevé et cuire jusqu’à ce que le sucre commence à fondre. Allumez la casserole feu jusqu’à ce que le sirop soit de couleur ambre, environ 10 min .; ne vous embêtez pas avec une cuillère. Retirer du feu et ajouter immédiatement le citron jus, tordre à nouveau la casserole pour mélanger, puis verser dans forme. Inclinez le plat de sorte que le caramel recouvre uniformément le fond et un petit mur du moule, placez dans le plat de cuisson et réservez côté.
- Préchauffez le four à 180 ° C, faites bouillir une bouilloire pour un bain-marie et ne le laissez pas refroidir.
- Mélanger la crème, la cannelle et la vanille dans une petite casserole et chauffer à feu moyen. Porter la crème à ébullition, périodiquement en remuant. Assurez-vous que la crème n’atteint pas le plein faire bouillir pour qu’il ne sorte pas de la casserole.
- Dans un grand bol, mélanger tous les œufs et les jaunes avec les 1/2 c. sucre ajouter une pincée de sel. Fouetter jusqu’à ce que le mélange deviendra jaune pâle et épais. Versez progressivement le mélange d’œufs dans crème chaude; ne l’ajoutez pas trop vite. Filtrer le mélange à travers un tamis dans une grande tasse à mesurer de sorte que le flan se révèle sans bosses. Verser la crème anglaise dans le moule à caramel.
- Pour créer un bain-marie: verser chaud (non bouillant) dans un plat allant au four, veillez à ne pas verser de l’eau dans la crème anglaise. Placez doucement au centre du four et faites cuire au four pendant 30 à 45 minutes, jusqu’à ce que la crème anglaise prenne forme et soit balancer légèrement. Laisser le flan refroidir sans sortir de l’eau bains, puis réfrigérer au moins 4 heures ou pendant nuits
- Lorsque vous êtes prêt à servir le flan, passez le couteau sur les bords moules, puis placez le dessert sur le pudding et retournez-le. Essayez de cuisiner: flan à la noix de coco.
