Recette pas à pas pour faire du fromage fait maison avec des herbes et séché les tomates.
Auteur de recettes – George Durand (USA) – Chef, animateur de télévision
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Temps: 8 heures 25 minutes Difficulté: moyenne Portions: 8 – 10 Dans les recettes les contenants volumétriques sont utilisés en volume: 1 tasse (c. à soupe) – 240 ml. 3/4 tasses (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasse (Art.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe – 15 ml. 1 cuillère à café (c. À thé) – 5 ml.
Ingrédients pour la recette:
- 4 l lait entier 6%
- 500 ml crème à boire 10%
- 1 cuillère à soupe vinaigre 5%
- 1/2 cuillère à soupe tomates séchées hachées (pas dans l’huile)
- 1/4 Art. feuilles de basilic frais hachées
- 1 cuillère à soupe l gros sel
- Huile d’olive pour servir
Recettes avec des ingrédients similaires: lait, crème, tomates séchées au soleil, basilic
Préparation de la recette:
- Percer des trous dans le bas du plastique rond contenant (environ 15 cm de diamètre et au moins 10 voir grand) et mis de côté. Mettez de la gaze dans une passoire.
- Dans une grande casserole, mélanger le lait et la crème et faire chauffer feu moyen, en remuant souvent, jusqu’à ce que la température atteigne 90 ° C (le lait bouillira un peu et de la mousse apparaîtra du haut.) Retirer de feu et mélanger lentement avec du vinaigre. Mettre une passoire dans l’évier et versez ce mélange dans de la gaze. Quand la plus grande partie du liquide est partie, ajouter les tomates, le basilic et le sel et mélanger doucement. Recueillir les extrémités de la gaze et transférer le fromage dans un récipient en plastique. Ensemble un récipient sur la grille au-dessus de la casserole pour le sérum a été recueilli. Placez une assiette sur le dessus et pressez fort un pot pour faire sortir le liquide en excès. Laisser agir 1 heure puis retirez la gaze et remettez le fromage dans un récipient en plastique en l’écrasant assiette et cargaison. Mettez le fromage fait maison au réfrigérateur pendant la nuit. Avant de servir, déposer le fromage et les herbes sur une assiette et graisser un peu d’huile d’olive.
