Gâteau aux crêpes festif farci de saumon fumé, œufs et câpres, chaque couche est enduite de fromage à la crème.
Dans cette galette au saumon fumé et à la crème épicée Les crêpes au fromage forment des “gâteaux” et des accompagnements. Parce que les crêpes peuvent larme, nous vous suggérons de choisir les meilleurs pour le gâteau total Étalez le reste avec votre confiture préférée, roulez et mangez dedans comme une collation sucrée.
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Temps: 2 heures plus temps de brassage Difficulté: moyenne Portions: 6 – 8 Les recettes utilisent des récipients dosés avec un volume de: 1 tasse (c. À soupe) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasses (st.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe (cuillère à soupe.) – 15 ml. 1 cuillère à café (c. À thé) – 5 ml.
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Ingrédients pour la recette:
Crêpes
- 3 gros oeufs
- 1 cuillère à soupe farine premium
- 1.25 Art. lait entier
- 2 cuillères à soupe l beurre fondu, plus pour lubrification
- Equipement spécial: poêle antiadhésive enduit (25 cm.) et un moule à gâteau rond de 20 cm.
Pâtes au fromage à la crème
- 225 gr. fromage à la crème, température ambiante
- 2 cuillères à soupe l câpres hachées
- 2 cuillères à soupe l cornichons hachés
- 2 cuillères à soupe l aneth haché
- 1 cuillère à soupe l jus de citron
- 2 c. À thé zeste de citron
- 1/4 Art. crème au beurre 33%
Couche supérieure
- 1/2 cuillère à soupe crème glacée graisse 33%
- 2 cuillères à soupe l aneth haché
- 1 cuillère à soupe l câpres hachées
- 1 cuillère à soupe l cornichons hachés
- 2 c. À thé zeste de citron
Farce
- 225 gr. saumon finement salé, scotch gravlax fumé ou saumoné, déchirez doucement en morceaux 2,5-5 cm.
- 2 cuillères à soupe l jus de citron
- 1/2 cuillère à soupe oignon rouge haché
- 3 gros œufs durs, peler et râper râpe (environ 1,25 st. oeufs râpés)
Recettes avec des ingrédients similaires: crêpes, œufs, lait, crème, farine premium, saumon fumé, fromage à la crème, jus de citron, câpres, concombre mariné, aneth
Préparation de la recette:
- Pour les crêpes. Dans un bol moyen, fouettez les œufs et la farine au fouet. à l’uniformité. Incorporer lentement le lait, 2 c. l eau chaude 1/4 c. À thé sel et une pincée de poivre. Couvrir la pâte et mettre dans réfrigérateur pendant au moins 1 heure ou toute la nuit.
- Faire chauffer une poêle antiadhésive (25 cm.) À feu moyen. graisser avec du beurre. Dans une pâte à crêpes, mélanger 2 c. l beurre fondu (la pâte paraîtra un peu granuleuse, mais c’est normal). Verser 1/4 cuillère à soupe dans la casserole. pâte et rotation � couvrir le fond. Cuire la crêpe à feu moyen pendant environ 30 secondes, jusqu’à ce que la surface ne semblera pas sèche et les bords commenceront à s’enrouler. Retourner la crêpe avec les doigts ou une spatule et cuire jusqu’à ce que taches brunes, environ 15 secondes. Lay sur la grille pour le refroidissement Répétez avec le reste de la pâte pour obtenir 12 pancakes (ils peuvent être empilés les uns sur les autres sur une grille après refroidissement). Les crêpes peuvent être réfrigérées pendant la nuit et enveloppées dans film.
- Pour les pâtes au fromage à la crème. En capacité moyenne mélanger le fromage à la crème, les câpres, les cornichons avec une spatule, aneth, zeste et jus de citron, 1/4 c. à thé sel et un peu de poivre. Ajouter Crème et mélanger jusqu’à consistance lisse. Laisser reposer à la chambre la température.
- Recueillir le gâteau. Forme ronde pour le gâteau (20 cm.) couvrir d’une pellicule plastique en laissant des rayures supplémentaires des deux côtés 10 cm. Mettez 1 crêpe (ce sera le haut du gâteau, alors sélectionnez plus de succès) sur la surface de travail et lubrifier uniformément 2 Art. l tartinade crémeuse. Mettez la crêpe dans la forme beurrée côté vers le haut. Étendre les tranches de saumon uniformément sur une couche de pâte, saupoudrer environ 1 c. jus de citron, saupoudrer 1 c. l oignons puis œufs râpés – 1 cuillère à soupe. l avec une diapositive. Répétez 6 fois. Huitième graisse à crêpes 2 c. l pâte crémeuse et placer sur les couches restantes côté fromage vers le bas – ce sera le fond du gâteau. Tire les lanières une pellicule de plastique pour relever les bords des crêpes et complètement couvrir le gâteau. Prenez une petite casserole en fonte ou une grande une tasse à mesurer en verre pour épingler le gâteau sur le dessus, en le donnant forme plate. Réfrigérer au moins une heure ou moins. que la nuit.
- Ajouter la garniture. Retirer la charge du gâteau, développer film. En saisissant les bords longs du film, séparez le gâteau du moule. Retournez la forme et placez le gâteau sur le dessus. Mettre dessus assiette de service et tourner le gâteau sur elle. Film plastique emportez-le. Dans un bol moyen, fouetter la crème avec un batteur à main vitesse modérée à des pics stables. Pelle à Pâtisserie étaler délicatement la crème fouettée sur le gâteau. Dans un petit bol mélanger l’aneth, les câpres, les cornichons et le zeste de citron. Saupoudrer une couche crème fouettée avec ce mélange, puis avec du sel et quelques pincées de poivre.
