Ganache (de fr. Ganache) – une crème de chocolat et crème utilisée pour décorer des desserts ou comme garniture pour gâteaux et des bonbons. La ganache a été inventée au XIXe siècle dans l’une des confiseries France Selon la légende, cela est arrivé par hasard lorsqu’un jeune un pâtissier parisien a renversé du lait chaud dans un pot de chocolat.
Auteur de recette – Keegan Gerhard (basé à San Diego, État Californie) – chef pâtissier, juge dans les émissions de cuisine
Dans ремя: 15min
Recette:
- 250 gr chocolat noir haché
- 250 gr crème de graisse bouillie
Faire fondre le chocolat complètement dans un bain-marie. Verser la crème dans un bol moyen et ajouter le chocolat. Fouetter le mélange très lentement pour faire une masse élastique brillante. Вganache peut être trempé pâtisseries ou l’utiliser comme garnitures. Sortie: 2 c. Recettes avec des ingrédients similaires: chocolat noir, crème
