Pour décorer efficacement la table de fête, mettez le service plats de fruits, baies et fruits confits dans un glaçage de ganache. La ganache est une crème de chocolat et de crème qui, une fois congelés, ne se fissurent pas et restent assez malléable. Grâce à cela, vous pouvez utiliser du ganache durci faites aussi des truffes faites à la main que vos invités apprécieront la dignité.
L’auteur de la recette est Wolfgang Pak, un chef professionnel, écrivain culinaire
Time: 3 час. 25 minutes Les recettes utilisent dimensionnelle capacité: 1 tasse (c. à soupe) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasses (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe (15 ml) 1 salon de thé cuillère (c. à thé) – 5 ml.
Ingrédients pour la recette:
- 350 gr chocolat noir coupé en petits morceaux
- 1 cuillère à soupe crème grasse
- 1 cuillère à soupe l cognac ou n’importe quelle liqueur, si désiré
- Fruits frais tels que pommes, bananes, fraises pour tremper
- Fruits secs, par exemple, abricots secs à tremper
- Trempette au gingembre confit
- Agrumes confits tels que l’orange ou le pamplemousse pour tremper
- Poudre De Cacao Aux Truffes
Recettes avec des ingrédients similaires: chocolat noir, crème, cognac, alcool
Préparation de la recette:
- Mettez le chocolat dans un bol résistant à la chaleur moyenne. Apportez la crème dans une petite casserole. Les verser dans chocolat et laisser reposer 2 à 3 minutes, puis mélanger jusqu’à consistance lisse masse brillante. Cool légèrement. Intervenir comme souhaité liquor.Exit: 2 c.
- Glaçage des fruits, puis dans une ganache chaude 1 pc. trempette moitié fruits, fruits secs et fruits confits. Les empiler grille, déposant en dessous un parchemin, du papier ciré ou du papier d’aluminium. Attendez que le chocolat se solidifie complètement. chocolat
- Chocolats: pour faire des truffes, mettez de la ganache réfrigérateur pour geler complètement. Prendre une petite cuillère avec une cuillère quantité de chocolat durci et forme manuellement des truffes. Les rouler dans du cacao en poudre Recette Truffe au chocolat.
