C’est une tarte vintage basée sur le cocktail classique du même nom. Au lieu de cela, vous pouvez utiliser du whisky de seigle au lieu du bourbon. Une touche finale intéressante sera coiffée d’une orange dans le style ретро. 
Dans ремя: 1 час. 20 minutes plus temps de refroidissement Difficulté: facile Portions: 10 – 12 Dans les recettes les contenants volumétriques sont utilisés en volume: 1 tasse (c. à soupe) – 240 ml. 3/4 tasses (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasse (Art.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe – 15 ml. 1 cuillère à café (c. À thé) – 5 ml.
Contents
Ingrédients pour la recette:
Korzh
- 1.25 Art. farine premium, plus pour rouler
- 2 cuillères à soupe l margarine froide
- 1 cuillère à café sucre granulé
- 1/2 cuillère à café vinaigre de cidre
- 1/4 c. À thé sel fin
- 6 c. À soupe l (85 gr.) Beurre froid non salé, couper en petits morceaux
- 2 cuillères à soupe l plus 2 c. à thé eau glacée
Farce
- 1,5 cuillère à soupe. crème grasse
- 1/2 cuillère à soupe sucre granulé
- 3 jaunes d’œufs volumineux
- 1 gros oeuf
- 3 cuillères à soupe l bourbon
- 2 c. À thé zeste d’orange
- 1 cuillère à café sirop de cerises cocktail
- 1/2 cuillère à café sel fin
Garniture
- 2 cuillères à soupe l sucre en poudre
- 1 cuillère à soupe l bourbon
- 1 cuillère à soupe crème grasse
- 6 très fines tranches d’orange (de 1 grosse orange)
- 6 cerises cocktail
Recettes avec des ingrédients similaires: farine de première qualité, pomme vinaigre, zeste d’orange, jus de cerise, sucre glace, œufs, crème, oranges, bourbon
Préparation de la recette:
- Korzh. Préchauffez le four à 190 ° C en réglant la grille sur Au robot culinaire, mélanger la farine, la graisse végétale, sucre granulé, vinaigre et sel jusqu’à ce que la masse ressemble à de la farine bon broyage. Ajouter le beurre, broyer jusqu’à obtenir des grumeaux la taille d’un pois. Ajoutez 2 c. l eau glacée et mélange jusqu’à ce que la pâte commence à se former. Pincez la pâte avec les doigts – si il ne tient pas une forme, ajoutez un autre 2 c. à thé. eau glacée pour 1 c. à la fois, chaque fois couper et vérifier la pâte. Serrez bien et réfrigérer au moins 1 heure jusqu’à durcissement, de préférence la nuit.
- Sur une surface légèrement poussiéreuse, rouler la pâte dans un disque 28-30 cm de large, placez-le entre des feuilles de parchemin ou papier ciré sur une plaque à pâtisserie et réfrigérer au moins 10 min Placez la pâte dans un moule à gâteau de 20 cm dépassait les bords d’environ 1,3 cm.
- Enroulez le bord extérieur de la pâte sous vous et pincez-la avec vos doigts, faire des boucles décoratives. Hacher la pâte avec une fourchette périmètre et réfrigérer pendant 10 minutes. Couvrir le gâteau parchemin ou feuille, remplir avec des poids spéciaux pour tarte ou haricots et cuire au four pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que la pâte est sec au toucher. Enlevez le papier d’aluminium et le poids et poursuivez la cuisson. 5-7 minutes à une couleur légèrement vermeille. Laisser le gâteau refroidir complètement. grille métallique.
- Farce. Baisser la température du four à 180 ° C Вdans un bol moyen, fouetter la crème, le sucre en poudre, les jaunes, oeuf, bourbon, zeste, jus de cerise et sel jusqu’à consistance lisse. Mettre gâteau refroidi sur une plaque à pâtisserie avec des côtés et le remplir avec de la crème. À le gâteau n’est pas brûlé, coupez 2 bandes de papier d’aluminium et enveloppez-en les bords gateau
- Placez délicatement le gâteau dans le four et faites cuire pendant 50 à 60 minutes., jusqu’à ce que le remplissage s’empare, en restant légèrement instable. Donner laisser refroidir complètement la tarte sur la grille pendant environ 4 heures. Si vous voulez le servir le lendemain, refroidissez complètement, puis envelopper et réfrigérer pendant la nuit.
- Garniture. Dans un grand bol, battre au batteur bas avec un mélangeur. sucre glace au bourbon. Ajouter la crème, set modérément haute vitesse et battre pendant environ 1 min. avant l’éducation Arrêtez six portions de fouetté sur une tourte dans un cercle crème pour 2 c. l., mettre des cerises sur chacun. Twist tranches d’orange dans une spirale et placez entre des poignées de crème. Servir avec le reste de la crème fouettée.
