Ce gâteau a été inspiré par le populaire en Amérique. biscuits arc-en-ciel italiens aux amandes et au chocolat glaçure. Donc, ce gâteau sera une version plus grande de l’italien biscuits, mais la pâte d’amande est mélangée dans des gâteaux au lieu de la pâte d’amande garniture pour la cuisson, ce qui rendra le goût du gâteau plus saturé, et sa texture est humide. Cuire trois gâteaux de vert, jaune et rouge, et pour leur couche framboise ou confiture d’abricot. Le dessert entier est recouvert de ganache au chocolat, sous qui, lors de la coupe du gâteau, vos invités attendront un brillant сюрприз. 
Time: 3 час. 20 minutes Difficulté: medium Portions: 8-12 Les recettes utilisent des récipients volumétriques des volumes suivants: 1 tasse (st.) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (Art.) – 120 ml. 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml 1 cuillère à soupe (15 ml) 1 cuillère à café (c. À thé) – 5 ml
Ingrédients pour la recette:
- 220 gr chocolat noir en granulés, haché finement
- 2/3 Art. crème grasse
- 1 cuillère à café gros sel
- 220 gr beurre ramolli
- 1,5 cuillère à soupe. farine premium + éventuellement poudre des formes
- 1,5 c. À thé levure chimique
- 3/4 Art. sucre
- 1 boîte de 340 gr. garnitures aux amandes pour la cuisson (1 c. à soupe + 2 c. à soupe) l.), peut être remplacé par de la pâte d’amande
- 2 c. À thé jus de citron fraîchement pressé
- 1 cuillère à café extrait d’amande
- 0,5 c. À thé extrait de vanille
- 3 gros œufs à la température ambiante
- 0,5 c. À thé colorant alimentaire liquide vert
- 0,5 c. À thé colorant alimentaire liquide jaune
- 1/4 c. À thé colorant alimentaire liquide rouge
- 0,5 cuillère à soupe confiture d’abricot
Recettes avec des ingrédients similaires: chocolat noir, crème, beurre crémeux, farine de qualité supérieure, sucre, pâte d’amande, citron Jus, extrait d’amande, extrait de vanille, oeufs, abricot confiture
Préparation de la recette:
- Faire ganache: mettre le chocolat dans un bol moyen taille. Dans une petite casserole, apporter la crème avec 0,5 c. saler � faire bouillir, puis versez-les sur du chocolat. Secouez le bol pour le chocolat est complètement immergé dans la crème et laissez-le reposer 1 une minute. Puis mélanger lentement le chocolat avec une spatule en silicone et crème au milieu du bol pour le rendre lisse, brillant ganache. Couvrir la ganache avec une pellicule de plastique et laisser reposer endroit frais dans la cuisine jusqu’à ce qu’il devienne aussi épais que du pudding, mais restera encore pâteux, jusqu’à 2 heures. (Voir Une note sur le temps.)
- Préchauffer le four à 175 ° C Couper du papier parchemin trois cercles d’un diamètre de 20 cm Utilisez 2 c. l (30 gr.) Crémeux huile pour graisser trois formes pour des couches de gâteau d’un diamètre de 20 cm. Mouler avec de la farine et couvrir avec des cercles de papier parchemin.
- Dans un bol de taille moyenne, fouettez la farine, la poudre à pâte et les 0,5 c. à thé restants le sel Dans le bol du batteur, mélangez le sucre et le les 14 c. à soupe restantes l (200 gr.) Beurrer et fouetter vitesse modérément élevée jusqu’à l’obtention d’une masse légère et duveteuse, environ 3 minutes. Ajouter la garniture aux amandes, le jus de citron, les amandes et extraits de vanille et battre jusqu’à consistance lisse. Ajouter un oeuf, en fouettant bien après chaque addition. Ajouter mélange de farine, puis mélanger avec une spatule en caoutchouc et pétrir la pate.
- Divisez la pâte uniformément dans 3 bols. Ajouter aux bols colorants alimentaires vert, jaune et rouge et mélanger. Disposer pâte de chaque bol dans la forme préparée et lisse surface avec une spatule à pâtisserie ou une spatule en silicone. Cuire au four jusqu’à ce que les gâteaux soient légèrement dorés et un cure-dent inséré dans au milieu de chaque gâteau, ne sortira pas propre, 20 minutes.
- Transférez les gâteaux dans les moules sur la grille et laissez-les refroidir 15 minutes. Ensuite, placez les gâteaux des moules sur la grille, retirez-les papier parchemin. Laissez les gâteaux refroidir complètement, environ 30 minutes Retournez les gâteaux et quand si nécessaire, coupez les dessus convexes avec un couteau dentelé pour qu’ils devenir à plat.
- Placez le gâteau vert sur le support et uniformément appliquer 1/4 Art. confiture. Mettez le gâteau jaune sur le dessus et étendre par-dessus le quart restant. confiture. Lay sur le dessus gâteau rose, puis enveloppez le gâteau dans une pellicule plastique et réfrigérer 30 minutes.
- Étendre le gâteau pour verser la ganache sur le dessus (la ganache sera consistance de boudin épais). À l’aide d’une spatule à pâtisserie répartir uniformément la ganache sur le dessus et les côtés du gâteau, en faisant une couche plus épaisse sur le dessus. Après avoir recouvert le gâteau avec de la ganache, déplacez les branches de la fourche le long de sa surface avec des mouvements ondulés. Mettez le gâteau au réfrigérateur pour congeler la ganache environ 30 minutes. Amener le gâteau à la température ambiante avant de servir. Gâteau arc-en-ciel avec confiture de framboises.
