Cette recette est à base de chocolat. Le gâteau est très savoureux. Top gâteau garnie de noix de coco et de pacanes. amis: 
Temps: 3 heures 25 minutes Difficulté: moyenne Portions: 10 – 12 dans les recettes les contenants volumétriques sont utilisés en volume: 1 tasse (c. à soupe) – 240 ml. 3/4 tasses (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasse (Art.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe – 15 ml. 1 cuillère à café (c. À thé) – 5 ml.
Contents
Ingrédients pour la recette:
Gâteau
- 165 gr. beurre à la température ambiante
- 2 et 1/4 Art. farine premium
- 3 c. À thé levure chimique
- 3/4 c. À thé soda
- 3/4 c. À thé le sel
- 1 cuillère à soupe et 2 c. l poudre de cacao
- 1,5 cuillère à soupe. sucre muscovado
- 1,5 cuillère à soupe. sucre
- 1,5 cuillère à soupe. brassée café noir fort la température
- 1,5 cuillère à soupe. kéfir
- 3 gros œufs
- 2 c. À thé extrait de vanille
Crème Caramel
- 1 et 3/4 Art. lait entier
- 1 et 3/4 Art. lait de coco non sucré
- 1 cuillère à soupe lait de chèvre
- 3/4 Art. plus 1 cuillère à soupe. l sucre
- 1/2 gousse de vanille (couper une gousse dans le sens de la longueur et gratter les graines)
- 2 cuillères à soupe l sirop de maïs
- 2 cuillères à soupe l (30 gr.) Beurre
- 0,5 c. À thé extrait de vanille
- 1/8 c. À thé le sel
- 2 c. À thé rhum coco (facultatif)
- 1 et 1/4 Art. pacanes grillées hachées grossièrement
- 1 et 1/4 Art. flocons de noix de coco
Ganache
- 1 cuillère à soupe crème au beurre 33%
- 250 gr chocolat noir finement haché
- 2 cuillères à soupe l sirop de maïs
- 0,5 cuillère à soupe. flocons de noix de coco
- 1/4 Art. pacanes hachées, grillées, pour la garniture
- Crème fouettée à la noix de coco pour la décoration
Recettes avec des ingrédients similaires: farine de qualité supérieure, sucre brun, oeufs, kéfir, lait, lait de coco, crème, extrait de vanille, noix de coco, chocolat amer, noix pacanes, mélasse, cacao, café, rhum
Préparation de la recette:
- Placez la grille au centre du four et chauffez à 160 ° C. le fond de deux formes rondes d’un diamètre de 23 cm. papier et huile il.
- Faire un biscuit au chocolat: dans un bol séparé mélanger la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel dans une casserole à feu moyen. faire fondre le beurre. Ajouter au beurre fondu poudre de cacao et cuire pendant 1 minute. Retirer du feu, ajouter Muscovado et le sucre granulé et battre jusqu’à ce que le sucre pas complètement dissous. Ajouter le café, le kéfir, les œufs et l’extrait vanille et continuer à fouetter jusqu’à consistance lisse. En reçu mélanger le mélange de farine et mélanger jusqu’à ce que la pâte soit homogène.
- Verser la pâte en deux formes préparées et placer dans le four. Le temps de cuisson approximatif est d’environ 40 à 45 minutes. Si un cure-dent inséré dans la pâte sort sec signifie que le biscuit est prêt. Sans démouler, laisser les gâteaux refroidir pendant 20 minutes. Alors mettez les gâteaux sur une grille et laissez-les refroidir pendant 1 heure, avant d’appliquer le vernis.
- Préparez la crème: dans une casserole, mélangez le lait entier, lait de coco et lait de chèvre et porter à ébullition sur une lente le feu. Gardez le lait au chaud pendant que vous cuisinez caramel.
- Mélangez le sucre et 1/4 c. (60 ml) d’eau dans une casserole et sans en remuant (pendant 8-10 minutes) cuire à feu vif jusqu’� jusqu’à ce qu’une couleur ambrée profonde apparaisse. Dans la masse résultante verser lentement et fouetter le mélange de lait en même temps jusqu’� obtenir une consistance uniforme. Ajouter les graines de vanille et sirop de maïs. Porter à ébullition, réduire le feu à moyen et cuire, en remuant de temps en temps avec une cuillère en bois, jusqu’à ce que la consistance de la sauce au caramel ne sera pas réduite de moitié. Approximatif
Temps de cuisson
─ 55 minutes.
- Retirer du feu, ajouter le beurre, l’extrait de vanille, sel, rhum (si utilisé) et fouet. Transférer la sauce obtenue dans la tasse. Ajouter les noix et la noix de coco. Mélangez. Remuez de temps en temps, laissez la crème refroidir à la température ambiante la température.
- Pour faire un gâteau, couper chaque gâteau en deux horizontalement. Prendre une moitié et en distribuer uniformément un tiers de la crème sur le dessus. Jeter un autre sur le dessus et encore distribuer sur crème de surface entière. Répétez avec le reste. gâteaux
- Cuire la ganache: dans une casserole, porter la crème à ébullition. Mettez le chocolat dans une tasse, ajoutez la crème chaude, le sirop de maïs et laisser pendant 30 secondes. Battez doucement jusqu’à consistance lisse. Laisser refroidir la masse obtenue pendant 10 minutes dans la pièce la température.
- Placez le gâteau sur la grille dans la casserole. Verser la ganache au chocolat sur le gâteau, en laissant couler sur les côtés. Saupoudrer de noix de coco et de pacanes. Donner infuser à la température ambiante pendant 30 minutes, et puis transférez-le dans un endroit frais pendant 4 heures. morceaux et garnir de crème fouettée à la noix de coco.
