Gâteau au chocolat et aux framboises “Pavlova”

Gâteau au chocolat et aux framboises “Pavlova” – une recette détaillée cuisine. Time: 1 hour. 35 minutes Difficulté: moyenne Portions: 8 à 10 capacité: 1 tasse (c. à soupe) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasses (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe (15 ml) 1 salon de thé cuillère (c. à thé) – 5 ml.

Ingrédients pour la recette:

Meringue au chocolat

• 6 protéines d’œufs de catégorie CO
• 2 cuillères à soupe sucre ultrafine
• 3 cuillères à soupe l poudre de cacao tamisée non sucrée
• 1 cuillère à café vinaigre balsamique ou au vin rouge
• 55 gr. chocolat noir finement haché

Garniture

• 2 cuillères à soupe crème grasse
• 4 c. À table framboises
• 30 – 55 gr. chocolat noir

Recettes avec des ingrédients similaires: meringues, œufs, crème, vinaigre balsamique, vinaigre de vin, chocolat noir, cacao, framboise

Préparation de la recette:

1. Préparez la forme: préchauffez le four à 180 ° C et couvrir la plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Dessiner sur papier un crayon de 23 cm de diamètre (entourez le gâteau) Tournez le papier pour que les meringues ne touchent pas la trace de crayon, le cercle brillera toujours. meringue: battre les blancs d’œufs au fouet jusqu’à l’obtention d’un soyeux pics mous, puis ajoutez le sucre, une cuillère à soupe jusqu’à la meringue deviendra dense et brillant. Ajouter du chocolat: aux blancs d’œufs saupoudrer de cacao, ajouter le vinaigre et le chocolat haché. Proprement mélanger avec une spatule en silicone jusqu’à ce que le cacao soit bien se mélange.
2. Former une meringue: fixer le parchemin sur une plaque à pâtisserie, dégoulinant d’un bec sous tous les angles. Mettez les meringues sur un parchemin en forme de cercle, en lissant les bords et la surface avec une spatule.Cuire la meringue au four: mettre la casserole dans le four et régler immédiatement la température 150 ° C Cuire de 1 heure à 1 heure 15 minutes. Les meringues prêtes devraient être croustillant et sec sur les bords, mais lorsque vous cliquez dessus avec le doigt centre, alors il devrait être un peu malléable.
3. Laisser refroidir: éteignez le four et ouvrez-le légèrement la porte Laissez le cercle de chocolat meringue refroidir complètement au four. Avant de servir, retournez-le sur une grande assiette à fond plat et Décorer le gâteau: fouetter la crème jusqu’à consistance épaisse et pics mous et se déposer sur la surface de la meringue, puis saupoudrer framboises. Râper le chocolat grossièrement et parsemer le gâteau de manière inégale sur le dessus pour faire des boucles de chocolat, pas un uniforme la surface, si vous ne voulez pas perdre la baie luxueuse sur ses antécédents. Le gâteau Pavlova devrait ressembler à du gel un gâteau.