Gâteau au chocolat “Herman”, aussi appelé à tort allemand gâteau au chocolat, a été inventé aux États-Unis et nommé d’après le confiseur Samuel Herman, qui a développé un type spécial de chocolat noir pour la cuisson. Ce délicieux gâteau se compose de doux et moite gâteaux au chocolat avec couche de crème pâtissière dans laquelle noix de coco et noix de pécan frites hachées sont mélangés. Traditionnellement, le gâteau est décoré avec de la ganache fouettée, ne les recouvrant que côtés du gâteau et faire une bordure autour des bords du gâteau supérieur. Pour qu’il pleinement révélé son goût riche, le gâteau doit être infusé dans du jour au lendemain. Et puis vous l’aimerez une fois pour toutes! Partagez avec друзьями: 
Dans ремя: 10 час. 55 minutes Difficulté: easy Portions: 12 Les recettes utilisent des récipients de mesure d’un volume de: 1 verre (st.) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (Art.) – 120 ml. 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml 1 cuillère à soupe (15 ml) 1 cuillère à café (c. À thé) – 5 ml
Contents
Ingrédients pour la recette:
Gâteaux
- 1 cuillère à soupe huile végétale + un peu pour graisser les formes
- 2,5 c. À table farine, sans lame + un peu pour poudrer les formes
- 1/4 Art. poudre de cacao
- 1 cuillère à café bicarbonate de soude
- 0,5 c. À thé sel fin
- 120 gr. chocolat noir, haché grossièrement
- 2 cuillères à soupe sucre granulé
- 3 gros œufs, température ambiante
- 1 cuillère à soupe du lait
Farce
- 1,5 cuillère à soupe. noix de pécan
- 1 cuillère à soupe du lait
- 3 gros jaunes d’œufs
- 3/4 Art. sucre brun
- 4 c. À table l (60 gr.) Beurre
- 1/4 Art. sirop de maïs
- 1 cuillère à café extrait de vanille
- 1/4 c. À thé sel fin
- 1,5 cuillère à soupe. flocons de noix de coco
La crème
- 240 gr. chocolat noir haché
- 1 cuillère à soupe + 2 c. l crème grasse
- Equipement spécial: Sac à pâtisserie avec bec une star.
Recettes avec des ingrédients similaires: farine de qualité supérieure, cacao, chocolat noir, sucre, œufs, lait, pacanes, sucre brun, beurre, mélasse, extrait de vanille, noix de coco copeaux, crème
Préparation de la recette:
- Gâteaux: Préchauffez le four à 175 ° C. Appliquer une couche mince huile végétale 2 formes pour gâteaux de diamètre 22 cm et saupoudrer leur farine. Dans un petit bol, fouetter la farine, le cacao, le soda et le sel
- Mettez le chocolat dans un bol à micro-ondes et faites-le chauffer pleine puissance pendant 45 secondes. Retirer du micro-ondes et mélanger. Puis remettre et chauffer à intervalles de 30 secondes, en remuant à chaque fois jusqu’à ce que le chocolat soit complètement va fondre.
- Dans un grand bol, battez le sucre avec un mélangeur à vitesse moyenne. l’huile végétale et les œufs jusqu’à consistance lisse. Intervenir chocolat fondu. Ajouter le mélange de farine alternativement en trois passes et du lait, commençant et finissant avec de la farine. Mélanger jusqu’à consistance lisse consistance. Ne battez pas la pâte. Étaler la pâte uniformément entre les formes préparées.
- Cuire au four de 30 à 35 minutes jusqu’à ce qu’un cure-dent soit inséré au centre gâteau, ne sort pas avec des miettes humides. Refroidissez les gâteaux dans les moules pendant 10 minutes. Marchez une pelle fine entre chaque gâteau et les murs de la forme et déposez les gâteaux sur la grille afin qu’ils soient complètement ont refroidi. (Les gâteaux seront enrobés de sucre. C’est parce que chocolat fondu, il devrait en être ainsi. La croûte se ramollira quand collecterez-vous le gâteau ou si vous le récupérez le prochain jour.)
- Farce: pendant que les gâteaux refroidissent, posez les noix sur plaque à pâtisserie et faire frire au four, en mélangeant une fois, 8-10 minutes. Puis hachez-les finement. Dans une casserole de taille moyenne, fouettez le lait et les jaunes d’oeufs jusqu’à lisse. Ajouter le sucre brun beurre, sirop de maïs, vanille et sel et cuire chaleur modérée, en remuant constamment, jusqu’à ce que le mélange épaississe et couvrira le dos de la cuillère, 5-6 minutes. (Le mélange devrait être consistance semblable à celle des pieds d’oeuf). Versez-le dans un grand bol. (Pas vous inquiétez pas si le mélange semble liquide. La noix de coco et les noix vont l’épaissir.) Ajouter la noix de coco et les pacanes. Mettre la farce refroidir.
- Crème: Mettez le chocolat dans un bol de taille moyenne. Вune petite casserole à feu moyen, chauffer 1 cuillère à soupe. crème mais ne pas faire bouillir. Verser le chocolat à la crème chaude. Laisser reposer plusieurs minutes, puis battez jusqu’à lisse. Partir � température ambiante (ou réfrigérez si vous avez chaud dans la cuisine) jusqu’à ce que la ganache épaississe, mais elle ne doit pas geler, 20 minutes – 1 heure. Ajoutez les 2 c. À soupe restantes au mélange au chocolat. l crème, et battre avec un mélangeur à vitesse moyenne jusqu’à consistance légère masse, environ 1 minute (ne pas re-battre pour que la crème ne devienne pas dur et granuleux). La crème doit garder des pics moyens et continuer solidifier un peu comme il insiste. Transposer 1 Art. Crème dans un sac à pâtisserie avec une étoile buse.
- Assemblage: mettre un gâteau sur le plat avec la face avant et couvrir avec la moitié des garnitures. Placez le deuxième gâteau sur le dessus et couvrir avec le remplissage restant, en marchant à 1 cm du bord. Couverture crémer les côtés du gâteau et décorer les bords du gâteau supérieur en pressant crème d’une poche à pâtisserie.
- Couvrir légèrement le gâteau avec une pellicule de plastique et laisser toute la nuit � température ambiante. Retirez ensuite le film et servez.
Note
Le gâteau pendant la nuit deviendra plus humide, savoureux et plus facile va couper.
