Un merveilleux gâteau au chocolat et à l’orange et salé caramel. L’orange et le chocolat vont bien ensemble, et caramel salé confère au gâteau un effet aromatisant intéressant, créant contraste interrompant écoeurant. Malgré excessive douceur, le gâteau s’envole très vite et deviendra sûrement un clou любого праздника. 
Time: 2heure 50 minutes Difficulté: facile Portions: 8 – 10 Dans les recettes les contenants volumétriques sont utilisés en volume: 1 tasse (c. à soupe) – 240 ml. 3/4 tasses (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasse (Art.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe – 15 ml. 1 cuillère à café (c. À thé) – 5 ml.
Contents
Ingrédients pour la recette:
Gâteau au chocolat
- 1 cuillère à soupe poudre de cacao
- 2,5 c. À table farine premium
- 2 cuillères à soupe sucre
- 1,5 c. À thé levure chimique
- 1 cuillère à café soda
- 1 cuillère à café le sel
- 3 gros œufs à la température ambiante
- 3/4 Art. huile végétale
- 1/2 cuillère à soupe crème sure
- 2 c. À thé extrait de vanille
Ganache fouettée
- 2 cuillères à soupe crème grasse
- 350 gr chocolat noir finement haché
- Pincée de sel
- 1/4 Art. confiture orange
Assemblage du gâteau
- Recette de biscuit au chocolat ci-joint
- 1 cuillère à soupe l confiture orange
Caramel salé
- 1/2 cuillère à soupe sucre
- 1 cuillère à soupe l sirop de maïs
- 1/4 Art. crème grasse
- 1 cuillère à soupe l (15 gr.) Beurre
- Flocons de sel de mer, pour la garniture
Recettes avec des ingrédients similaires: biscuit, farine de qualité supérieure, œufs, crème, crème sure, extrait de vanille, confiture d’orange, caramel, sirop, flocons de sel de mer, chocolat noir, cacao
Préparation de la recette:
- Faire ganache: chauffer la crème, le chocolat et le sel bain d’eau. Pour ce faire, mettez une casserole d’ébullition sur le feu avec de l’eau, placez-y un bol résistant à la chaleur afin que l’eau ne touché ses fesses. Remuer jusqu’à ce que le chocolat soit fondu et que la masse deviendra homogène. Retirer le bol du feu, ajouter la confiture et mélanger. Laissez au réfrigérateur jusqu’à épaississement, mais pas avant durcissement, d’une heure à une heure et demie.
- Recueillir le gâteau: mettre un gâteau sur le plat et couvrir 1 Art. l confiture. Battez la ganache fraîche avec un mixeur à propos de minutes à une vitesse inférieure à la moyenne jusqu’à ce qu’il soit aéré (pas en faire trop). Prenez un verre de ganache avec une lame et appliquez-le au-dessus de la couche de confiture. Couvrir avec un deuxième gâteau sur le dessus. Couvrir l’ensemble gâteau avec le reste de ganache fouettée. Réfrigérer et stocker. jusqu’au moment où vous servez.
- Faire du caramel: faire bouillir le sucre et le maïs sirop dans une casserole à feu moyen-vif. Cuire environ 4 minutes faire tourner la casserole mais ne pas remuer jusqu’à ce que le mélange acquière ombre ambre. Retirer du feu, ajouter la crème, le beurre et le mélanger doucement jusqu’à consistance lisse. Réservé pour 15 – 20 minutes, en remuant de temps en temps jusqu’à ce que le mélange soit froid, mais toujours fluide. Couvrir le gâteau au caramel et saupoudrer garnir de sel marin.
- Servir le gâteau pendant 2 heures; couper avec un couteau chaud.
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Génoise au chocolat (recette de base)
Préchauffer le four à 175 ° C Lubrifier deux 23 cm. formes rondes pour gâteau avec du beurre spécial ou couvrir avec un spray et couvrir le fond Ajoutez du cacao en poudre et 1/2 c. eau bouillante dans un bol moyen et mélanger jusqu’à consistance lisse. Mélanger en grand un bol de farine, de sucre, de levure chimique, de bicarbonate de soude et de sel. Ajouter les oeufs huile végétale, crème sure et extrait de vanille et mélangez-les avec un mélangeur une minute jusqu’à consistance lisse. Réduire la vitesse du mélangeur � bas verser le mélange de poudre de cacao uniformément jusqu’à ce qu’il soit presque plein mélanger, puis mélanger jusqu’au bout avec une spatule en silicone. (pâte devrait être fluide.)
- Répartir la pâte entre les deux formes. Le rendre meilleur étaler, frapper le moule sur la table. Cuire au four 30 à 40 minutes. La préparation du biscuit peut être déterminée en le perçant au centre un cure-dent. S’il reste sec, le gâteau est prêt. Sortir four et laisser refroidir 10 minutes, puis passez le couteau sur les bords formes et retirez les gâteaux jusqu’à ce qu’ils refroidissent. Enlever papier parchemin. Si vous le souhaitez, vous pouvez aligner les biscuits en coupant leurs sommets avec un long couteau dentelé.
