Recette pas à pas pour un gâteau sans gluten.
Ce gâteau est agréable et à peine chaud, mais après avoir refroidi sa texture complètement changeant, devenant très dense.
Dans ремя: 1 час. 25 minutes Difficulté: portions faciles: 8 – 10 Les récipients mesurés sont utilisés dans les recettes volume: 1 tasse (st.) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml. 1/2 tasses (st.) – 120 ml. 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasse (Art.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe (15 ml) 1 cuillère à café (c. à thé) – 5 ml.
Ingrédients pour la recette:
- 110 gr. beurre, plus pour lubrifier le moule
- 225 gr. chocolat noir, coupé
- 3/4 Art. sucre
- 1/3 Art. poudre de cacao plus pour saupoudrer le gâteau
- 1/4 c. À thé sel fin
- 6 gros œufs, séparez les blancs et les jaunes
- Crème fouettée pour servir
- Équipement spécial: plat de cuisson avec amovible côtés (22 cm)
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Préparation de la recette:
- Préchauffez le four à 160 ° C et huilez le moule fendu. Вfaire fondre le beurre avec une casserole à feu moyen-élevé et à feu moyen chocolat, en remuant souvent, jusqu’à consistance lisse. Ajouter le sucre le cacao, le sel et remuer de sorte qu’il ne reste plus de morceaux. Décoller feu et laisser refroidir pendant quelques minutes.
- Pendant ce temps, dans un grand récipient, battre les blancs d’œufs au batteur vitesse moyenne-élevée 2-3 min. à des pics stables. Dans le refroidi mélanger les jaunes de chocolat, puis environ le quart du fouetté les protéines. Ajoutez cette masse allégée aux protéines fouettées restantes. et mélanger dans une pâte presque uniforme (des couches peuvent rester protéines).
- Verser la pâte dans la forme préparée et cuire au four pendant 40 à 45 minutes., jusqu’à ce que le gâteau au centre cesse d’être mou. Donnez-le complètement refroidir en plaçant sur une grille (le gâteau se dépose légèrement). Décoller formes de perles et saupoudrer le gâteau avec de la poudre de cacao. Couper en tranches et servir avec de la crème fouettée.
