Au Moyen Âge, le sucre était généralement inhabituel et seulement disponible les personnes les plus riches, cependant, à la disposition des moins riches la population était constituée de carottes, riches en sucre naturel. Gâteaux avec les carottes étaient très sucrées et sans sucre. On croit qu’un boom de popularité a dépassé un gâteau aux carottes dans les années 70-80., quand les Américains sont massivement préoccupés par un mode de vie sain et a commencé à viser moins de sucre. Ce dessert populaire aux États-Unis à ce jour, il a même son propre fête célébrée le 3 février. Mais hélas, un gâteau a un gâteau et général Les lois sur les calories s’appliquent également au gâteau aux carottes. Cependant cela vaut vraiment la peine d’essayer. Le secret de cette recette à l’ananas et au gingembre séché, ils ajoutent un biscuit Arôme sophistiqué et notes de goût inattendues Partager avec des amis: 
Temps: 3 heures 30 minutes Difficulté: moyenne Portions: 10 Les recettes utilisent des dimensions capacité: 1 tasse (c. à soupe) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasses (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe (15 ml) 1 salon de thé cuillère (c. à thé) – 5 ml.
Contents
Ingrédients pour la recette:
Gâteaux
- 1/4 Art. beurre fondu, cool + en plus pour lubrifier le moule
- 1 cuillère à soupe tranches d’ananas, égoutter le sirop
- 3 gros oeufs
- 0,5 cuillère à soupe. huile de canola
- 2 c. À thé extrait de vanille
- 450 gr carottes, épluchez et râpez (environ 3 cuillères à soupe
- 2 c. À thé gingembre frais râpé
- 2 cuillères à soupe farine
- 1,5 cuillère à soupe. sucre de canne
- 0,5 cuillère à soupe. cassonade muscovado
- 2 c. À thé soda
- 1,5 c. À thé cannelle moulue
- 0,5 c. À thé gingembre moulu
- 1/8 c. À thé noix de muscade moulue
- 1 cuillère à café le sel
- 1/3 Art. gingembre confit coupé en petits cubes
- 3/4 Art. pacanes grillées hachées grossièrement
- Recette de glaçage à la guimauve crémeuse jointe
Glaçage
- 3 cuillères à soupe l de l’eau
- 0,5 cuillère à soupe. + 2 c. l sirop de maïs
- 1/3 Art. + 2 c. l sucre granulé
- 0,5 gousse de vanille, graines nettoyées et réservées
- 2 gros blancs d’œufs
- Pincée de sel
- Une pincée d’hydrotartrate de potassium (tartre)
- 230 gr. fromage à la crème, ramollir légèrement
- 110 gr. beurre, ramollir légèrement
- 450 gr sucre biologique tamisé, tamisé deux fois
- 2 cuillères à soupe pâte de guimauve
- 1 cuillère à café extrait de vanille
Recettes avec des ingrédients similaires: beurre, ananas, œufs, extrait de vanille, carottes, racine de gingembre, farine de qualité supérieure, cassonade, sucre muscovado, cannelle, gingembre moulu, noix de muscade, fruits confits, pacanes, sirop, sucre, gousse de vanille, tartare, fromage blanc
Préparation de la recette:
- Préchauffer le four à 175 ° C Lubrifier avec du beurre et de la farine 2 rond (avec un diamètre de 20 cm) plat de cuisson et couvrez-les parchemin inférieur. Le parchemin est également graissé avec du beurre.
- Coup de poing dans un bol d’un robot culinaire avec une lame installée morceaux d’ananas à une consistance peu profonde. Dans le bol de la papeterie mixer, avec la spatule attachée, casser les oeufs. Battre 10 secondes. Ajouter l’huile de canola, 1/4 c. fondu beurre, extrait de vanille, carottes, ananas hachés et du gingembre frais râpé, mélanger jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
- Dans un bol, fouetter la farine, 2 types de sucre, jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène. soda, cannelle, gingembre, noix de muscade et sel. Ajouter humide ingrédients et battre à basse vitesse jusqu’à consistance lisse messes. Retirez le mixeur et mélangez délicatement à la main le gingembre confit et pacanes. Divisez la pâte en 2 formes préparées.
- Cuire au four pendant 40 à 55 minutes, jusqu’à ce que le dessus des gâteaux soit saturé brun doré et sur un cure-dent inséré au centre sera Reste quelques miettes mouillées. Laissez les gâteaux refroidir dans les moules pendant 15 minutes, puis déposez-les sur le gril pour les refroidir cuire et laisser refroidir complètement. Retirez le parchemin du bas. gâteaux Une fois les gâteaux complètement refroidis, il sera possible les recouvrir de glaçure.
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Glaçage:
Dans une petite casserole, mélanger l’eau, le sirop de maïs, 1/3 c. +1 Art. l sucre et gousse de vanille, réglez un thermomètre à confiserie et chauffer le mélange à 119 ° C Ensuite, retirez délicatement la gousse de vanille et verser le sirop obtenu dans les blancs d’œufs.
- Pendant ce temps, dans un bol mélangeur absolument propre avec à l’aide d’un fouet, battre les blancs d’œufs avec le sel et le tartre (hydrotartrate de potassium) pour obtenir une consistance crémeuse et moussée, environ 2 min Continuez à mélanger, versez le reste de la cuillère à soupe. l sucre et continuez à battre jusqu’à la formation de pics très mous, environ 2 min Pendant que le mélange se mélange à basse vitesse, verser son sirop chaud. Basculez le mélangeur à haute vitesse et battre jusqu’à obtenir une masse épaisse et moelleuse et chaude, environ 7 minutes. Passer en basse vitesse et intervenir réservé graines de vanille. Mettez le glaçage dans un bol. Bol mélangeur et buse laver et réinstaller.
- Dans un bol, mélanger le fromage à la crème et le beurre et fouetter jusqu’à obtenir une texture légère et aérienne. Ajouter du sucre poudre et mélanger à basse vitesse jusqu’à consistance lisse. Augmenter la vitesse et battre jusqu’à ce que le mélange soit léger et aéroporté. Ajoutez environ 2 c. pâte de guimauve et extrait de vanille et battre jusqu’à consistance lisse. Si le mélange est trop mou pour afin de l’utiliser comme un vernis, mettez-le dans réfrigérateur pendant 15 minutes
