Tout ingénieux est simple. Et ce gâteau au café parfumé confirmation: avec un grand volume, il ne porte pas une charge de chocolat, et pour diluer les arômes sucrés, les gâteaux au chocolat et à la vanille se complètent. Le gâteau est facultatif pour décorer, crème au beurre et ganache au café et au chocolat fera tout pour vous, et le gâteau se transforme en Le gâteau est le secret d’un dessert merveilleux. Gateau au chocolat parfait pour les petits rassemblements dans le cercle de visages familiers, Quand est-il préférable de rester à la maison et de célébrer un événement passionnant? nouvelles ou réalisation. Pour une tasse de thé, la gâterie ne laissera aucune trace de la vie quotidienne grise, et malgré le temps maussade, Restez de bonne humeur et partagez des nouvelles. avec des amis: 
Temps: 5 heures 30 minutes Difficulté: facile Portions: 15 – 20 Dans les recettes les contenants volumétriques sont utilisés en volume: 1 tasse (c. à soupe) – 240 ml. 3/4 tasses (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasse (Art.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe – 15 ml. 1 cuillère à café (c. À thé) – 5 ml.
Contents
Ingrédients pour la recette:
Gâteau
- Biscuit au chocolat de base, cuire et refroidir, recette attaché
- Biscuit basique à la vanille, cuire et refroidir, recette attaché
Ganache
- 2/3 Art. crème grasse
- 170 gr chocolat noir mi-sucré à 50% de cacao, finement couper
- 2 c. À thé expresso instantané
- 1 cuillère à café extrait de vanille
- 1 cuillère à soupe l liqueur de café (facultatif)
La crème
- 230 gr. chocolat au lait, haché finement
- 275 gr. beurre, température ambiante
- Pincée de sel
- 1,5 cuillère à soupe. sucre en poudre
- 1 cuillère à soupe l poudre de cacao
- 1 cuillère à café extrait de vanille
Gâteau éponge au chocolat de base
- 1 cuillère à soupe poudre de cacao
- 2,5 c. À table farine premium
- 2 cuillères à soupe sucre
- 1,5 c. À thé levure chimique
- 1 cuillère à café soda
- 1 cuillère à café le sel
- 3 gros œufs, température ambiante
- 3/4 Art. huile végétale
- 0,5 cuillère à soupe crème sure
- 2 c. À thé extrait de vanille
Gâteau éponge à la vanille de base
- 220 gr beurre, température ambiante et un peu pour des formes
- 3 cuillères à soupe formes de farine et de saupoudrage de qualité supérieure
- 1 cuillère à soupe l levure chimique
- 0,5 c. À thé le sel
- 1,5 cuillère à soupe. sucre
- 4 gros oeufs, température ambiante
- 1 cuillère à soupe l extrait de vanille
- 3/4 Art. crème grasse
Recettes avec des ingrédients similaires: farine de qualité supérieure, œufs, crème sure, crème, extrait de vanille, chocolat au lait, chocolat noir, café, cacao, liqueur de café, biscuit
Préparation de la recette:
- Préparer la ganache: dans un bol résistant à la chaleur monté au-dessus casserole avec de l’eau légèrement bouillante, réchauffer la crème, à fond chocolat mi-sucré et poudre à expresso (le bol ne doit pas toucher eau), remuez jusqu’à ce que le chocolat soit fondu et que la ganache devienne lisse. Incorporer la vanille et la liqueur de café. Retirez le bol de la casserole. laisser jusqu’à ce que le mélange refroidisse et devienne plus visqueux, mais tout sera encore fluide, pendant environ 1 heure
- Préparez la crème en parallèle: versez dans une tasse, chocolat au lait adapté au micro-ondes; réchauffer dans Micro-ondes 30 secondes à intervalles réguliers jusqu’à ce que la consistance devienne homogène. Laisser refroidir
- Fouetter dans un grand bol avec un mélangeur à vitesse moyenne. beurre et sel jusqu’à consistance lisse et aérée, 2-3 min Ajouter le chocolat fondu et battre jusqu’à consistance lisse. Mélanger graduellement le sucre glace jusqu’à l’obtention d’une texture uniforme. Ajoutez la poudre de cacao et la vanille, mettez le mélangeur sur modérément haute vitesse et battre pendant 2-3 minutes. avant homogénéité.
- Récupérez le gâteau: mettez 1 gâteau au chocolat sur le plat; étaler sur 3/4 c. à soupe. la crème. Couvrir avec le gâteau à la vanille et étaler dessus aussi 3/4 c. la crème. Répéter avec le reste des gâteaux et de la crème; le résultat est un gâteau à 4 niveaux avec recouvrez le gâteau à la vanille et étalez le reste de la crème gâteaux et réfrigérer au moins 30 minutes pour que gelé. Versez la ganache sur le gâteau en le laissant couler sur les côtés. Donner durcir à la température ambiante avant de trancher, environ dans les 30 minutes
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Gâteau éponge au chocolat de base
Préchauffer le four à 175 ° C Couvrir 2 formes rondes de 23 cm. pulvérisation culinaire et couvrir le fond avec du parchemin. mélanger avec un fouet le cacao en poudre avec 1,5 c. l’eau bouillante � consistance homogène. Dans un grand bol, fouetter jusqu’à ce que uniformité de farine, sucre, levure chimique, bicarbonate de soude et le sel Ajouter les œufs, l’huile végétale, la crème sure et la vanille et battre avec un mélangeur à vitesse moyenne jusqu’à consistance lisse, environ 1 min Réglez le commutateur de mixage sur basse vitesse; ajouter le mélange de cacao dans un flux constant et fouetter jusqu’à ce que homogénéité, puis mélangez le tout avec une spatule en silicone (pâte sera très liquide). Divisez la pâte en 2 préparées. mouler et taper sur les parois des moules pour améliorer la pâte assis Cuire au four pendant 30 à 40 minutes. aussi longtemps que inséré dans le centre cure-dent shortcake ne restera pas propre. Réorganiser les formulaires sur râper et laisser refroidir pendant 10 minutes, puis marcher le long du couteau les parois des moules et déposez les gâteaux sur une grille afin qu’ils refroidissent complètement. Retirez le parchemin. Si vous voulez, coupez le dessus des gâteaux avec un long avec un couteau dentelé pour les rendre égaux.
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Gâteau éponge à la vanille de base
Préchauffer le four à 175 ° C Beurre 2 tour 23 voir les gâteaux et les recouvrir de parchemin; graisser le parchemin avec du beurre et saupoudrer les moules de farine, Dans un bol, mélanger uniformément la farine, la levure chimique pâte et sel. Dans un grand bol avec un mélangeur à une vitesse modérément élevée battez le beurre et le sucre jusqu’à ce qu’ils soient blancs, battez pendant environ 3 minutes. Réduire la vitesse à moyenne; battre les oeufs un à la fois, avec nécessaire en nettoyant les parois du bol avec une spatule. Agiter extrait vanille (le mélange peut paraître un peu inégale). pour les liquides ou un bol, mélanger 0,5 c. eau avec de la crème. Pour 3 appeler la farine au beurre en l’alternant avec le mélange crème, à consistance complètement homogène, commençant et finissant farine Divisez la pâte entre les formes préparées. Cuire 25-30 min jusqu’à ce que les dessus des gâteaux deviennent légèrement dorés et quand en cliquant sur le centre, ils vont jaillir. Lay sur la grille et donner laisser refroidir pendant 10 minutes., passer au couteau le long du périmètre des formes et disposer les gâteaux sur le gril pour qu’ils soient complètement froids. Retirer le parchemin et si vous le souhaitez, coupez le dessus des gâteaux avec un long couteau dentelé, pour les rendre même.
