Faire un dessert de fête sous la forme d’une guirlande de Noël, qui attirera immédiatement l’attention avec son apparence brillante et dont on se souviendra goût incroyable. Meringue croustillante recouverte de délicatement fouettée sauce trio crémeuse et délicieuse baies: canneberges, framboises fraîches et graines de grenade. Et les feuilles de menthe complètent le dessert avec son rafraîchissant une touche et deviendra un accent brillant sur un rubis blanc comme neige contrastant une couronne Rassemblez le dessert juste avant de servir à la meringue Je n’ai pas réussi à me dégrader sous la sauce à la crème et aux fruits. Et sur la table il valeur nutritive d’une portion: (total 10-12) Calories 335, total 9 g de graisses, g de graisses saturées, protéines 4 g., glucides 61 g., fibres g., cholestérol mg., mg de sodium, sucre Partager avec des amis: 
Temps: 3 heures 45 minutes Difficulté: facile Portions: 10-12 recettes les contenants volumétriques sont utilisés en volume: 1 tasse (c. à soupe) – 240 ml. 3/4 tasses (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasse (Art.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe – 15 ml. 1 cuillère à café (c. À thé) – 5 ml.
Contents
Ingrédients pour la recette:
Couronne
- Protéine 8 gros œufs, température ambiante
- 1 cuillère à café tartre
- 0,5 c. À thé sel fin
- 3,5 c. À table sucre en poudre
Sauce aux canneberges
- 300 gr canneberges fraîches ou congelées, décongelées
- 1/3 Art. sucre granulé + au goût éventuellement
- Jus d’un demi citron
- 4 cuillères à soupe framboises fraîches
- 0,5 cuillère à soupe graines de grenade
- Feuilles de menthe fraîche
Crème fouettée
- 1 cuillère à soupe crème grasse
Recettes avec des ingrédients similaires: œufs, tartare, sucre poudre, canneberges, sucre, jus de citron, framboises, grenade, menthe, crème
Préparation de la recette:
- Placez la grille dans le tiers inférieur du four et préchauffez le four jusqu’à 110 ° C Recouvrez le dos de la plaque avec du papier sulfurisé. Prendre un bol de 30 cm de diamètre sous forme de pochoir: retournez-le fond et cercle, en dessinant un cercle de 30 cm de diamètre sur parchemin. Prenez un bol avec un diamètre de 22 cm, de sorte que l’intérieur du grand cercle dessine un cercle plus petit. Ce sera le contour de votre couronne.
- Couronne: Dans un bol propre d’un mélangeur fixe avec une buse À l’aide d’un fouet, mélangez les blancs d’œufs, le tartre et le sel. Fouetter vitesse moyenne à la mousse, environ 1 minute. Augmentation la vitesse du mélangeur à modérément élevée et battre jusqu’à bien masse épaisse et opaque, environ 1 minute. Ajouter progressivement sucre en poudre dans 1/4 c. à la fois et battre jusqu’à ce que stable pics brillants, 13-15 minutes.
- Recueillir la couronne: utiliser le gabarit sur le parchemin dans comme guide, placez la meringue avec une cuillère sur tout le cercle 30 cm de diamètre, utilisez une spatule en silicone pour nettoyer la cuillère, quand vous écartez les écureuils. Ensuite, versez la meringue petit tour légèrement bouclé avec le premier tour à remplir le reste du modèle. Aplatir un peu de meringue inversée côté de la cuillère, laissant de nombreux pics à sa surface. Cuire meringues jusqu’à ce qu’il devienne sec, croustillant et blanc nacré à l’extérieur, environ 2 heures. Retirer du four et laisser complètement se rafraîchir.
- Pendant ce temps, préparez la sauce aux canneberges: Dans une casserole porter les canneberges, le sucre et le jus de citron à ébullition et cuire jusqu’à ce que les canneberges soient tendres et éclatantes et le sucre complètement dissous, environ 10 minutes. Mettre de côté pour pleinement cool Mélangez délicatement les framboises et les pépins de grenade. Fouetter la crème dans un bol de taille moyenne à des pics mous.
- Avant de servir, étalez de la crème fouettée sur la meringue. D’en haut napper de sauce aux canneberges et saupoudrer de feuilles de menthe.
