Gâteau détachable “Flocon de neige” aux framboises le bourrage

La recette des pâtisseries festives avec de la confiture, 8 morceaux de gâteau sont divisés en petits pains individuels.

Rassemblez vos invités à la table de fête et traitez-les beau gâteau pour la fête. Merci au moulage spécial de la tarte facilement divisée en pétales de brioches. Confiture de framboises avec épices entre les couches de pâte sucrée pliées forme de flocon de neige.

Time: 4heure 15 minutes Difficulté: facile Portions: 8 – 10 Dans les recettes les contenants volumétriques sont utilisés en volume: 1 tasse (c. à soupe) – 240 ml. 3/4 tasses (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasse (Art.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe – 15 ml. 1 cuillère à café (c. À thé) – 5 ml.

Ingrédients pour la recette:

Pâte à levure

• 1 et 1/4 Art. eau chaude (environ 110 ° C)
• Un sachet (2 et 1/4 cu. À thé) de levure sèche active
• 1 cuillère à café sucre granulé
• 1,5 c. À thé gros sel
• 1/2 cuillère à café cardamome moulue
• 4,5 à 5 c. farine de blé de qualité supérieure, plus encore pour travailler avec le test (voir les conseils du cuisinier)
• 1 gros oeuf plus 3 gros jaunes
• 3 cuillères à soupe l chérie
• 3 cuillères à soupe l huile végétale, et plus pour un bol

Remplissage et glaçage

• 3/4 Art. confiture de framboises
• 1/2 cuillère à café cardamome moulue
• 1 gros jaune d’oeuf
• 4-5 art. l du lait
• 3/4 Art. sucre en poudre, plus encore si nécessaire
• 1/2 cuillère à café jus de citron

Recettes avec des ingrédients similaires: farine de qualité supérieure, œufs, lait, confiture de framboise, cardamome, miel

Préparation de la recette:

1. Préparer la pâte: mélanger dans un grand bol à mesurer levure et sucre cristallisé. Laisser reposer jusqu’à ce que la levure forme une mousse. environ 5 minutes.
2. Dans un bol d’un mélangeur fixe équipé d’une buse avec une spatule avec trous, mélanger à faible vitesse sel, cardamome et 3,5 c. la farine Dans le bol du milieu, battre 1 oeuf, 3 jaunes, le miel et le beurre. Incorporer avec le mélange de levure. Ajouter les ingrédients humides � mélange de farine, remuez à basse vitesse jusqu’à ce qu’ils soient s’unir. Ajoutez 1 autre cuillère à soupe. fariner et mélanger à feu moyen vitesse pour former une pâte collante qui se combine masse lâche autour de l’omoplate. Changer la buse sur le crochet pétrisseur et pétrir à vitesse moyenne pour obtenir une texture lisse, mais c’est tout encore une petite pâte collante qui s’éloigne facilement des parois du bol, ajouter en cours de mélange, si nécessaire, 1/2 c. ou plus de farine, cela prendra environ 4 minutes.
3. Mettre la pâte sur une surface farineuse et pétrir un peu manuellement pour que la pâte soit recueillie en boule. Huiler un grand bol et rouler la pâte dans l’huile. Couvrir de papier d’aluminium et laisser lever dans un endroit chaud jusqu’à ce que le volume ait doublé, environ 1 heure.
4. Préparez la garniture et le glaçage: mélangez confiture et cardamome dans un petit bol.
5. Formation de la pâte: lorsque la pâte est levée, appuyez dessus et diviser en 4 parties égales. Couvrir la plaque de cuisson en parchemin Rouler des morceaux de pâte en boules sur une surface farineuse. Сà l’aide d’un rouleau à pâtisserie légèrement fariné, rouler une balle dans Cercle de 25 cm et placez-le sur le plat préparé. Prenez la troisième partie de la farce et étalez la pâte roulée dessus, en laissant une bordure de 2,5 cm autour du bord. Rouler un autre morceau de pâte de la même manière et mis sur le premier; répandre la deuxième partie du remplissage. Répétez la même chose avec le troisième morceau de pâte. et le reste de la farce. Etaler le quatrième morceau de pâte et le déposer lui sur le dessus.
6. Placez une tasse inversée au centre de la pâte (5 centimètres par minute). diamètre) pour marquer le centre. À 12 heures coupe la pâte avec un couteau très tranchant du bord du verre au bord du cercle de pâte, laissant la pâte sous le verre non coupée. Répétez la même chose pour 3 heures, 6 heures et 9 heures, vous obtenez 4 pièces. Couper chaque partie en deux parties pour faire 8 cales égales. Couper chaque coin à nouveau de la même manière pour obtenir 16 cales.
7. Retirez le verre du centre. Soulever les bords des deux coins qui sont côte à côte, et double torsion ensemble, puis connectez les extrémités ensemble pour faire un pointu pointe. Répétez avec les paires de coins restants. Couvrir la pate enveloppez l’emballage plastique en plastique et laissez-le dans un endroit chaud jusqu’à ce que une augmentation d’environ 45 minutes.
8. Préchauffer le four à 180 ° C Battez le jaune d’oeuf et 2 c. l lait dans un petit bol. Lubrifiez toute la surface avec un œuf. pâte levée. Pressez à nouveau les extrémités de la pâte pour former, si la pâte a tellement levé que les pointes ne ressemblent plus pointu. Cuire la tarte jusqu’à ce que la pâte se lève et recouvert d’une croûte brun doré, environ 30 minutes. Laisser refroidir sur une grille pendant environ 30 minutes.
9. Mélanger le sucre en poudre, le jus de citron et 2 c. À soupe dans un petit bol. l lait, en ajoutant 1 cuillère à soupe. l du lait ou du sucre en poudre s’il il est nécessaire que la glaçure ait la consistance correcte, il faut Égouttez doucement de l’extrémité de la cuillère. Verser le gâteau et donner durcir pendant environ 30 minutes. Servir le gâteau chaud ou spacieux température
   

   Conseil de cuisinier

   Pour mesurer la farine correctement, mettez-la dans une cuillère sèche avec une cuillère tasse à mesurer et nettoyer l’excédent sur le dessus. (Scooping directement à partir du sac compacte la farine, ce qui conduit à sécher produits de boulangerie.)