Gâteau aux cerises de la Forêt-Noire – une recette détaillée cuisine. 
Time: 3 час. 40 min Difficulté: facile Portions: 8 Des récipients dosés sont utilisés dans les recettes volume: 1 tasse (st.) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml. 1/2 tasses (st.) – 120 ml. 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasse (Art.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe (15 ml) 1 cuillère à café (c. à thé) – 5 ml.
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Ingrédients pour la recette:
Gâteau
- 5 oeufs
- 1/2 cuillère à soupe plus 1 cuillère à soupe. l sucre
- 1/2 cuillère à café le sel
- 1/2 cuillère à café extrait de vanille
- 1/4 Art. plus 1 cuillère à soupe. l farine à pain
- 1/4 Art. poudre de cacao
- 1/2 cuillère à soupe plus 1 cuillère à soupe. l farine de confiserie
- 1/4 Art. plus 1 cuillère à soupe. l les huiles
Sirop
- 2 cuillères à soupe sucre
- 1 et 1/3 Art. de l’eau
- 4 c. À thé liqueur de cerise
- 1/2 cuillère à café tartre
Fourrage aux cerises
- 1 litre coupé en deux cerises fraîches sans pépins
- 1 cuillère à soupe liqueur de cerise
Custard
- 1 et 1/3 Art. lait (en portions)
- 1/3 Art. sucre (en portions)
- 4 c. À table l amidon de maïs
- 2 oeufs
- 2 cuillères à soupe l (30 gr.) Beurre
- 1/2 cuillère à café extrait de vanille
Décoration de crème fouettée
- 0,5 l de crème épaisse
- 3 cuillères à soupe l sucre
- Pépites de chocolat pour la décoration
Recettes avec des ingrédients similaires: œufs, lait, crème, farine pain, farine pâtissière, pâte à biscuits, liqueur de cerise, tartre, extrait de vanille, amidon, sirop, cerise, chocolat, cacao
Préparation de la recette:
- Préchauffez le four à 190 ° C. Pour les sablés: versez à fond une casserole d’eau et porter à ébullition douce. Dans un grand bol battre le batteur électrique à haute vitesse pendant 5 min Ajouter le sucre, le sel, l’extrait de vanille aux œufs et mélanger. Placez le bol dans un bain d’eau chaude et chauffez le mélange jusqu’� température 43-49 ° C Fixez le mélange en le battant à vitesse moyenne encore 15 min. À cette heure-ci, tamiser la farine à pain, la poudre cacao et farine à pain. Préparer le plat en graissant 2 formes rondes (15 cm de diamètre) avec de l’huile et saupoudré de farine.
- Introduire progressivement les ingrédients secs dans le mélange d’œufs, mélanger à la main. Versez l’huile lentement tout en continuant à mélanger. Remplissez les formes avec la pâte pour environ 2/3 du volume et mettez immédiatement dans le four. Cuire au four préchauffé pendant 25-30 minutes. (La surface du gâteau doit rebondir lorsque vous appuyez dessus.) Laissez refroidir forme pendant 10 minutes, puis passez sur une grille jusqu’à ce qu’il soit plein Pour le sirop: Dans une petite casserole, mélanger le sucre, eau, liqueur et tartre. Cuire à feu doux en remuant, jusqu’à ce que le sucre se dissolve et que le sirop devienne chaud. Couverture couvrir la casserole et laisser mijoter pendant 2 min. Décoller casserole du feu, retirez le couvercle et laissez le sirop refroidir.
- Pour la farce aux cerises: mettre dans une petite casserole cerises et verser la liqueur, en remuant pour les couvrir de cerises. Chauffer à feu modéré jusqu’à évaporation pratiquement tout liquide, puis retirez du feu et laissez refroidir. crème: Versez 2 c. l lait, puis mélanger le reste lait et moitié du sucre et porter à ébullition. Dans un peu bol mélanger 2 c. l reste du lait avec de l’amidon de maïs jusqu’à la bouillie liquide. Ajoutez l’autre moitié de sucre, puis les oeufs et battre avec un fouet jusqu’à mélange complet. Réchauffer mélange d’oeufs au lait bouillant. (Ceci est fait comme suit: verser quelques cuillères à soupe de lait dans le mélange d’œufs pour égaliser température sans infusion d’oeufs.)
- Verser le liquide dans une casserole et porter à ébullition sans cesse en remuant avec un fouet. Cuire une minute. Retirer le mélange de lait du feu et entrez le beurre et l’extrait de vanille. Verser dans un grand pan, posez directement sur la surface de la pellicule plastique et donnez refroidir avec un long couteau fin ou une ficelle, couper chaque pièce pour le gâteau horizontalement par 3 couches de gâteau (1 cm d’épaisseur). Mettre les gâteaux obtenus sur une plaque à pâtisserie avec des côtés et remplir avec des cerises sirop Laissez les gâteaux tremper. Pour la crème fouettée: Fouettez la crème et le sucre avec un batteur électrique jusqu’à ce qu’il se forme assembler le gâteau en déposant une couche de crème pâtissière sur le fond gâteau, puis mettre la cerise sur le dessus. Mettez le deuxième gâteau sur la cerise et répéter les mêmes étapes avec la crème et la cerise. Couverture dernier gâteaux (Chaque gâteau se compose de 3 couches de gâteau.) Décorer la couche supérieure gâteaux à la crème fouettée, cerises et pépites de chocolat.
