Les flocons de noix de coco et le lait de coco sont souvent utilisés à la maison. cuisson, car ils donnent aux desserts un goût très délicat. Pâte et le lait de coco est excellent pour les crèmes et en harmonie avec la crème et la vanille. Tout le monde va aimer le gâteau. familier avec le goût de Raffaello, et veut essayer d’utiliser crème au beurre en confiserie. Quand servir un tel dessert va bien avec les fruits tropicaux ou la crème glacée. с друзьямet : 
Time: 4 час.Difficulté: facile Portions: 8 – 10 Dans les recettes, mesurées capacité: 1 tasse (c. à soupe) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasses (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe (15 ml) 1 salon de thé cuillère (c. à thé) – 5 ml.
Ingrédients pour la recette:
Génoise
- 2 et 3/4 Art. farine pour biscuit (farine avec teneur réduite en gluten) température ambiante *
- 30 gr beurre à la température ambiante (pour lubrification formulaires)
- 180 gr. beurre froid haché en tranches (pour test)
- 1 cuillère à soupe lait entier à la température ambiante
- Protéine 6 gros œufs à la température ambiante
- 1 gousse de vanille, retirez et récupérez les grains
- 1/2 cuillère à café extrait de vanille
- 1 et 3/4 Art. sucre granulé
- 1 cuillère à soupe l et 1 cuillère à café levure chimique
- 1 cuillère à café le sel
Fourrage à la noix de coco
- 3/4 Art. crème glacée à la noix de coco réfrigérée (voir recette ci-dessous)
- 3/4 Art. crème au beurre réfrigérée fouettée
Sirop de noix de coco
- 1 cuillère à soupe l sucre granulé
- 3/4 Art. flocons de noix de coco sucrés (de préférence de noix de coco) céréales)
Crème De Noix De Coco
- 350 gr beurre à la température ambiante
- 1/3 Art. sucre en poudre
- 3/4 Art. crème de noix de coco (voir recette ci-dessous)
- Pincée de sel
Custard à la noix de coco
- 3/4 Art. lait entier
- 3/4 Art. lait de coco
- 1/2 gousse de vanille, sélectionnez les graines, mettez de côté la gousse et les grains
- 4 jaunes d’œufs volumineux
- 1/3 Art. sucre granulé
- 3 cuillères à soupe l amidon de maïs
- 2 c. À thé Rhum à la noix de coco (liqueur recommandée par Malibu)
- 1/2 cuillère à café extrait de vanille
Assemblage du gâteau
- Sirop à la noix de coco (recette listée ci-dessus)
- 2 cuillères à soupe noix de coco douce, légèrement frite, pour décoration
Recettes avec des ingrédients similaires: biscuit, farine de qualité supérieure, oeufs, lait, lait de coco, crème, vanille, sucre poudre, rhum coco, amidon
Préparation de la recette:
- Chauffer le four à 180 ° C Deux plats de cuisson d’un diamètre de 23 voir 5 cm de haut, graisser au beurre, saupoudrer de farine et couvrir de papier parchemin.
- Cuire un biscuit Dans un bol de taille moyenne, fouetter lait avec les blancs d’œufs, les gousses de vanille et l’extrait de vanille. bol d’un mélangeur fixe équipé d’une buse de spatule, mélanger 2 et 1/4 Art. farine, sucre, levure chimique et sel. Shuffling sur à basse vitesse, ajouter tout le beurre (petit à petit) continuer à fouetter jusqu’à la consistance de la chapelure mouillée. * La farine de gâteau est utilisée pour la cuisson et contient de l’amidon. Tamiser 1 cuillère à soupe. farine de blé, en retirer 2 c. l иremplacer par 2 c. l amidon de maïs.
1 cuillère à soupe farine pour le gâteau = 1 cuillère à soupe. farine de blé + 2 c. l amidon de maïs
- Ajoutez le mélange de lait (en réservant 1/2 c. À soupe) et battez vitesse moyenne à la splendeur d’environ 1,5 minute Basculez le mélangeur sur ralentissez et ajoutez les 1/2 c. à soupe restantes. mélange de lait. 30continuez à battre à vitesse moyenne pendant une seconde. Retirer la pâte de les parois du bol et battre pendant 20 secondes supplémentaires. Diviser la pâte uniformément remplir le plat et lisser la surface du caoutchouc spatule (en silicone).
- Cuire les biscuits pendant 22 à 24 minutes, en vérifiant qu’ils sont prêts un cure-dent. Laisser refroidir le plat sur la grille pendant 10 minutes. Tracez un couteau le long du biscuit, placez-le sur la grille et retirer le papier sulfurisé. Refroidir pendant 45 minutes.
- Cuisson du remplissage à la noix de coco. Connect Coconut crème anglaise et crème dans un bol et fouetter jusqu’à consistance lisse consistance. Préparation de la crème de noix de coco. avec une spatule, fouetter le beurre avec du sucre en poudre jusqu’à l’obtention d’une consistance luxuriante, environ 4 minutes. Ajouter la crème de noix de coco et le sel, continuer battre jusqu’à consistance lisse.
- Cuisson De La Crème De Noix De Coco. mélanger le lait, le lait de coco, les gousses de vanille et les céréales et porter à ébullition à feu doux. Dans un grand bol, fouetter les jaunes d’oeufs, le sucre et l’amidon de maïs. Dans le mélange d’oeufs lentement verser le lait chaud. Remettre le mélange dans mettre la casserole sur feu moyen et porter à ébullition. Cuire en remuant constamment jusqu’à épaississement. Mettez dans un bol, retirer la gousse de vanille et, en mélangeant à nouveau, ajouter le rhum et extrait de vanille. Refroidir la crème à la température ambiante température, couvrir et réfrigérer 2 heures.
- Cuisson du sirop de noix de coco. Dans une casserole, mélanger 1,5 Art. eau avec du sucre et porter à ébullition. Mélanger, ajouter flocons de noix de coco, retirer du feu et laisser infuser 30 minutes à 4 heures Égoutter le liquide dans une casserole propre. Mettez le feu et porter à ébullition, cuire jusqu’à ce que le mélange soit légèrement réduit, environ 5 minutes. Cool.
- Assemblage du gâteau.A l’aide d’un long couteau dentelé, coupez chaque couche de gâteau horizontalement en 2 couches. Un des deux plat inférieur poser des couches pour le haut du gâteau. Placez le gâteau sur plat ou base en carton avec le côté coupé vers le haut et verser son sirop de noix de coco.
- À l’aide d’une cuillère, verser 1/3 de la garniture à la noix de coco sur le gâteau et utiliser distribuer une petite lame triangulaire en métal couche, en vous éloignant des bords d’environ 0,5 cm. Faites 2 autres couches. Verser le côté coupé du gâteau différé avec le sirop restant. Mettre ce gâteau avec une tranche de duvet.
- Lubrifier le gâteau sur le dessus et les côtés avec de la crème au beurre et saupoudrer noix de coco frite Rendement: poids du gâteau environ 2,8 kg
