Gâteau à la crème léger, beau et très savoureux aménagé sur le gâteau éponge, et décoré avec des fraises fraîches. Distinctif Une caractéristique du gâteau Frezier est son design chic sous la forme de fraise “ornement” autour de la circonférence d’un gâteau intégré dans remplissage de crème. Mais au lieu de la crème, cette recette suggère faire une mousse de fraise incroyable. Première cuisson comme base d’un biscuit à la biscuit avec un léger parfum de citron, souligne favorablement le goût de la fraise. Puis le long du périmètre du gâteau couper les moitiés de fraises avec une tranche. Cueillir des baies la même taille pour rendre le gâteau plus propre et plus professionnellement. Et remplissez le tout de mousse à l’air. Donne le gâteau congeler au réfrigérateur et servir. Frezier Cake produira un énorme une impression à la fois de vos goûts et de votre look spectaculaire. друзьями: 
Time:Difficulté: moyenne Portions: 10-12 capacité: 1 tasse (c. à soupe) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasses (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe (15 ml) 1 salon de thé cuillère (c. à thé) – 5 ml.
Ingrédients pour la recette:
Génoise
- 3 gros œufs à la température ambiante
- 0,5 cuillère à soupe. sucre
- 1,5 c. À thé jus de citron
- 0,5 c. À thé zeste de citron finement râpé
- 0,5 cuillère à soupe. farine
- 1/4 c. À thé le sel
- 1 cuillère à soupe l (15 gr.) Beurre fondu
- 0,5 c. À thé extrait de vanille
Mousse
- Protéine 2 oeufs, température ambiante
- 2 cuillères à soupe l gélatine en poudre
- 1/3 Art. sucre
- 3/4 Art. fracture d’eau froide
- 2 cuillères à soupe Purée de fraises en purée dans un tamis (environ 4 c. À soupe. fraises hachées)
- 1,5 cuillère à soupe. crème à fouetter
- 2 c. À thé extrait de vanille
- 2 cuillères à soupe fraises entières, tiges épluchées
Recettes avec des ingrédients similaires: œufs, sucre, citron, farine variétés, beurre, extrait de vanille, gélatine, fraises, crème
Préparation de la recette:
- Préchauffer le four à 160 ° C Couvrir le fond avec du papier sulfurisé détachable de 22 cm de diamètre, mais ne la lubrifiez pas avec de l’huile.
- Battez les œufs avec le sucre à grande vitesse jusqu’à ce qu’ils deviennent presque blanc, augmentation de volume de plus de trois fois et va drainer la bande des corolles, environ 5 minutes. Ralentir à moyen et ajouter le zeste et le jus.
- Tamiser la farine et le sel et verser dans la pâte en fouettant à feu moyen la vitesse. Mettez dans un bol environ 1 cuillère à soupe. pâte et interférer avec elle beurre fondu et vanille. Transférer la pâte et mélanger. Verser la pâte dans le moule préparé et cuire au four environ 40 minutes. jusqu’à ce que le biscuit prenne une légère pression. Complètement refroidir le gâteau dans le moule.
- Mousse: Battez les blancs d’œufs jusqu’à ce qu’ils deviennent mousseux. Saupoudrer gélatine dans 0,5 c. l’eau, mélanger et mettre de côté. Saupoudrer sucre dans le quart restant l’eau, porter à ébullition et faire cuire, ne pas en remuant jusqu’à ce que le sirop soit chauffé à 116 ° C. Fouetter les blancs d’œufs à vitesse moyenne, verser lentement et avec précaution le long du mur du bol sirop prêt. Augmentez ensuite la vitesse du mélangeur à haute et battre 30 à 60 secondes jusqu’à ce que les pics mous. Le mélange devrait rester chaud. Ajouter la gélatine et continuer à fouetter il se dissoudra dans les protéines et le mélange ne refroidira pas à la température ambiante. Ajouter la purée de fraises.
- Dans un autre bol, fouettez la crème jusqu’à ce que le mélange devienne lisse et ajoutez vanille Incorporer la crème fouettée dans une mousse à la fraise dans 2 appeler.
- Assemblage: marchez avec un couteau entre les parois du moule et le gâteau, pour le libérer, retirez le moule et le papier. Laver le moule à nouveau ramassez-le et remettez le gâteau. Fraises coupées en deux et les poser étroitement le long du périmètre du gâteau afin qu’ils le côté plat épouse parfaitement les parois du moule. Pour Mousse sur le gâteau préparé avec des baies et mis à durcir dans réfrigérateur pendant au moins 4 heures. Décorer le gâteau avant de servir les fraises restantes.
