“Napoléon” – fondant dans la bouche, tendre, favori inhabituel par beaucoup un gâteau. Le classique Napoléon est fabriqué à partir de pâte feuilletée, abondamment graissé à la crème anglaise. Dans cette recette, avec la crème utilise des pata au chocolat et aux noisettes avec des noisettes, ce qui donne au dessert familier une toute nouvelle saveur. amis: 
Temps: 5 heures 25 minutes Difficulté: facile Portions: 6 Dans les recettes les contenants volumétriques sont utilisés en volume: 1 tasse (c. à soupe) – 240 ml. 3/4 tasses (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasse (Art.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe – 15 ml. 1 cuillère à café (c. À thé) – 5 ml.
Ingrédients pour la recette:
- 500 gr. pâte feuilletée
- 1 cuillère à soupe lait concentré
- 1/2 cuillère à soupe lait écrémé
- 3 gros jaunes d’œufs
- 3 cuillères à soupe l semoule de maïs
- 2 cuillères à soupe l (30 gr.) Beurre, température ambiante
- 2 cuillères à soupe l liqueur de noisette
- 1 cuillère à café extrait de vanille
- 1/2 cuillère à soupe pâte de chocolat et noisettes, bonne mixte
- Sucre en poudre
Recettes avec des ingrédients similaires: pâte feuilletée, lait concentré, lait, extrait de vanille, chocolat-noix pâtes, œufs
Préparation de la recette:
- Pour faire une crème au chocolat, dans un petit dans une casserole, chauffer le lait concentré avec le lait écrémé, pas bouillante un peu. Dans un bol, battre les jaunes d’œufs avec amidon de maïs. Mettez le beurre dans un bol séparé, mettre un tamis sur le dessus.
- Verser le lait chaud dans le mélange d’œufs, en continu en remuant. Versez ensuite la masse résultante dans la casserole et cuire en remuant à feu moyen jusqu’à ce que la crème épaississe et briller, environ 3 minutes. Retirer la casserole du feu et la verser contenu à travers un tamis à l’huile. Remuer jusqu’à ce que le beurre il va fondre et la crème deviendra homogène.
- Incorporer la noisette, la noisette et la vanille, puis mélanger pâte de noix au chocolat. Placez un morceau de film alimentaire directement sur surface de la crème anglaise, refroidir à la température ambiante, puis mettre au réfrigérateur et réfrigérer jusqu’à épaississement, environ 3 heures.
- Chauffer le four à 200 ° C et tapisser les plaques à pâtisserie avec du papier sulfurisé, vous aurez également besoin d’une autre feuille du même taille.
- Couper la pâte en 3 parties égales. Sur de la farine légèrement saupoudrée surface rouleau chaque morceau de pâte dans un rectangle de la taille de environ 12 x 35 cm, ou vous pouvez rouler chaque morceau en une couche de la taille d’un environ 10 x 20 cm., puis étaler la pâte en utilisant un jeu de cuire des pâtes de grandes tailles (cuire au four, qui devrait être plat et lisse). Si nécessaire empiler 3 couches de pâte les unes sur les autres et couper les bords de sorte qu’ils étaient de la même taille (après avoir été coupés, ils deviendront environ 10 x 30 cm.) Mettez au réfrigérateur pendant 15 minutes.
- Placez la pâte sur la plaque à pâtisserie préparée et hachez-la avec une fourchette. Posez un deuxième morceau de papier parchemin sur le dessus et couvrir avec une deuxième plaque à pâtisserie. Cuire au four 10 minutes, puis mettre quelque chose de lourd sur la feuille supérieure de telle sorte que aplatir le gâteau (poêle en fonte, ou même 2 briques enveloppées feuille) et cuire encore 10 minutes. Retirez la charge, la feuille supérieure et Parchemin et cuire au four environ 10 minutes jusqu’à saturation brun doré. Refroidissez le gâteau complètement avant l’assemblage. Préparez tous les gâteaux de la même manière.
- Pour faire un gâteau, placez un gâteau sur une assiette ou conseil Mélangez la crème pour la rendre plus douce et enduire la moitié du gâteau. Mettez encore un gâteau sur le dessus et frotter avec le reste de la crème. Couvrir avec un troisième gâteau et doucement appuyez dessus. Cool pour une heure.
- Saupoudrez généreusement de sucre en poudre sur Napoléon. Si nécessaire couper les bords avec un couteau électrique, puis couper Napoléon en 6 portions séparées de 10 x 4 cm chacune. Napoléons au réfrigérateur avant de servir. peut être préparé la veille et conservé au réfrigérateur jusqu’à 2 jours.
