Recette pour faire un gâteau Napoléon avec des pêches au four et une crème anglaise la crème. Sur des gâteaux de pâte feuilletée précuits crème anglaise, puis pêches cuites à la vanille глазури. 
Photo of the dish: ЮнхиTemps Kim: 3 heures. Difficulté: moyenne Portions: 6 – 8 Dans les recettes les contenants volumétriques sont utilisés en volume: 1 tasse (c. à soupe) – 240 ml. 3/4 tasses (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasse (Art.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe – 15 ml. 1 cuillère à café (c. À thé) – 5 ml.
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Ingrédients pour la recette:
Pour la crème anglaise:
- 2 cuillères à soupe du lait
- 2/3 Art. sucre granulé
- Pincée de sel
- 5 jaunes d’oeuf
- 1/3 Art. amidon
- 1/2 gousse de vanille coupée dans le sens de la longueur, grattez les graines et réservez leur
Pour les pêches:
- 4 pêches, tranchées
- 1/4 Art. sucre granulé
- 1 cuillère à soupe l jus de citron fraîchement pressé
- 1/2 gousse de vanille coupée dans le sens de la longueur, grattez les graines et réservez leur
Pour la pâte feuilletée:
- Pulvérisation de graisse spéciale
- 2 feuilles de pâte feuilletée congelée (500 gr.) Précédemment dégivrer
- Farine de poudre
- Sucre en poudre
Recettes avec des ingrédients similaires: pêches, jus de citron, vanille cosse, pâte feuilletée, sucre glace, oeufs, lait, amidon, crème
Préparation de la recette:
- Préparer la crème: dans un bol moyen, mélanger 1/2 Art. lait, 1/3 c. sucre granulé, sel, jaunes d’oeuf et amidon. Dans la casserole moyenne, mélangez les 1,5 c. lait, 1/3 c. sucre granulé, graines de vanille et gousse. Apportez aux faibles faire bouillir à feu moyen. Versez lentement le mélange de lait chaud dans un bol de mélange d’oeufs, en remuant constamment. Le mélange remettre dans la casserole et remuer, porter à ébullition. Cuire 1 minute jusqu’à épaississement. Verser dans un bol et sortir la gousse vanille. Placez la pellicule plastique directement sur la crème obtenue et retirez-la au réfrigérateur pendant 1 heure 30 minutes, jusqu’à ce qu’il refroidisse.
- Pendant ce temps, cuire les pêches: préchauffer le four à 200 degrés. Dans un bol moyen, mélanger les pêches, le sucre cristallisé et le jus graines et la gousse de citron et de vanille, mélanger doucement. Mettre en poêler avec des bords hauts et répartir uniformément. Cuire au four pendant 30 minutes jusqu’à ce que les pêches soient douces et brillantes. Pour mélangez-les une fois cette fois. Pêches fraîches.
- Préparer la pâte feuilletée: graisser une plaque à pâtisserie avec un pulvérisation Sur une surface légèrement saupoudrée de farine, étaler les cuisses feuilles de pâte feuilletée. Les bords doivent aller les uns sur les autres environ 5 cm, vous obtiendrez une grande feuille de pâte. Rouleau à pâtisserie légèrement saupoudrer de farine et étendre un rectangle de pâte de taille 40 sur 30 cm, posez-le doucement sur une plaque à pâtisserie et piquez-le à la fourchette. toute la surface. Cuire au four jusqu’à ce qu’ils soient dorés 25-30 minutes. Lorsque la moitié de ce temps est écoulé, piquez à nouveau une fourchette sur toute la surface de la pâte. Cool complètement sans nettoyage la pâte d’une plaque à pâtisserie, puis mettre sur une planche à découper et couper en 3 pièces identiques.
- Récupérer le gâteau Napoléon: mettre 1 morceau sur le plat pâte feuilletée. Lubrifier avec la moitié de la crème anglaise, mettre dessus pêches à moitié cuites. Couvrir avec la prochaine bouffée pâte, puis graisser avec le reste de la crème et disposer les pêches en les laissant de côté quelques tranches pour la décoration. Couvrir avec le morceau de pâte restant et saupoudrer de sucre en poudre. Placez les pêches de gauche sur le dessus. Couper en portions.
