Les biscuits savoyards légers et aérés ne sont peut-être pas seulement un ingrédient pour le dessert populaire Tiramisu, mais aussi Super décor pour d’autres gâteaux. Par exemple, pour ce gâteau avec garniture mousse au citron encadrée de bâtonnets de savoyardi et garnie de framboises fraîches. Pétrir la pâte pour Savoyardi et faire cuire des bâtons de biscuit et une base de gâteau ronde. Séparément faire la mousse au citron. Pour recueillir le gâteau entier, vous aurez besoin détachable forme quelques centimètres de plus que le gâteau. Aligner une clôture de biscuits à l’intérieur du moule et au milieu sur le gâteau une épaisse couche de mousse, alternant avec des framboises. Attends le gâteau congeler au réfrigérateur et servir. Il va vous conquérir et vos invités son goût léger avec une apparence délicate intéressante. amis: 
Temps: 1 heure 40 min plus temps de solidification Difficulté: facile Portions: 12 – 16 Les recettes utilisent des récipients volumétriques d’un volume de: 1 verre (st.) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (Art.) – 120 ml. 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml 1 cuillère à soupe (15 ml) 1 cuillère à café (c. À thé) – 5 ml
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Ingrédients pour la recette:
Pâte à Savoyardi
- 0,5 cuillère à soupe. farine premium
- 5 cuillères à soupe l amidon de maïs
- 3 œufs à la température ambiante, séparez les protéines des jaunes
- 9 c. À soupe l sucre
- 1/4 c. À thé tartre
Mousse au citron
- 0,5 cuillère à soupe. jus de citron fraîchement pressé
- 1 cuillère à soupe sucre en portions
- 4 gros jaunes d’œufs
- 0,5 cuillère à soupe. beurre, température ambiante
- 1 cuillère à soupe l zeste de citron finement râpé
- 1,5 cuillère à soupe. crème à fouetter
- 2 cuillères à soupe framboises fraîches
Recettes avec des ingrédients similaires: farine de qualité supérieure, jus de citron, tartare, œufs, crème, framboises, amidon
Préparation de la recette:
- Préchauffez le four à 200 ° C et couvrez 2 plaques à pâtisserie en papier parchemin. papier. Sur une feuille de papier, tracez un cercle de 20 cm de diamètre. retourner le papier à l’envers.
- Tamiser la farine et l’amidon de maïs ensemble. Battez les oeufs jaunes avec 3 c. l sucre jusqu’à l’obtention d’une masse épaisse et pâle, bande coulante avec des corolles surélevées. Fouetter dans un bol séparé. tartare les blancs d’œufs jusqu’à ce qu’ils deviennent mousseux, puis lentement ajoutez les 6 c. à soupe restantes. l sucre et continuer à fouetter jusqu’� l’apparition de sommets moyens sur les corolles surélevées.
- À l’aide d’un fouet, mélangez les protéines au mélange de jaune d’oeuf, puis incorporer la farine jusqu’à consistance lisse. Remplir de pâte sac à pâtisserie avec une pointe simple. Presser la pâte sur Parchemin en spirale pour faire un cercle rempli à l’intérieur. Sur pressez 18 à 22 doigts de dame sur environ 7 po de longueur dans la deuxième plaque à pâtisserie Cuire au four environ 8 minutes (il en faut environ 10 pour faire un gâteau rond minutes) et laisser refroidir les biscuits sur le plateau avant de les prendre.
- Mousse au citron: porter à ébullition le jus de citron et 0,5 g Art. de sucre. Dans un autre bol, battre les jaunes d’œufs avec les 0,5 c. à soupe restantes le sucre. Verser lentement le sirop de citron dans les œufs, fouettez constamment, puis remettez le tout dans la casserole. Incorporer la crème à feu moyen jusqu’à ce qu’elle commence à bouillir, environ 2 minutes, puis retirez du feu et fouettez avec électrique mixer pour refroidir. Ajouter le beurre et le zeste et battre jusqu’à consistance lisse.
- Fouettez la crème jusqu’à obtention de pics mous et en deux fois, mélangez-les crème au citron
- Assemblage du gâteau: placez le gâteau sur le fond d’un support détachable non graissé moules d’un diamètre de 22 cm. Couper le fond des bâtons de biscuit � ils pourraient se tenir verticalement le long de la surface intérieure des murs formes, et qu’elles aient la même hauteur que les parois de la forme (5 voir). Placez les biscuits autour du gâteau. Mettez la mousse sur le gâteau et répartissez-le en couche de 2,5 cm d’épaisseur. framboises. Étaler le reste de la mousse sur les baies et niveler lui avec une spatule à pâtisserie. Mettez le gâteau au frigo au moins 4 heures.
- Avant de servir, retirez la bague fendue du gâteau et étalez-la sur un plat de service. Garnir le gâteau avec les framboises restantes et servir.
